Archive for april, 2011

Matinspiration

Har just hittat in till Well Done Sthlm’s blogg. En sida full av inspiration kring mat och trender, spännande recept och superfräscha bilder http://welldonesthlm.com/blogg/grill

Trevlig Valborg!

Men gör nåt då!!

Läser i dagens GP om samhällets kostnader för fetma (15 miljarder per år i Sverige) och hur de förväntas öka med mellan 40 och 80 procent under de närmaste åtta åren. Skrämmande.

Med den vetskapen borde alla – samhällsinstanser, skolan, arbetsgivare och privatpersoner – göra allt för att förhindra att det blir så.
Bara genom att förhindra att överviktiga personer blir ännu tyngre och går över gränsen till fetma vinner man massor. Både ekonomiskt, hälsomässigt och vad gäller den enskildes livskvalitet.

Det talas om fett- och sockerskatt som en metod för att motivera till bättre val i mataffären. Varför inte göra den nyttiga maten billigare istället?
Sänker man priset på fisk, grönsaker, rotfrukter, frukt och grovt bröd är jag säker på att många kommer att köpa mer av de varorna.
När jag var liten var läsk och godis dyrt. Nu är läsk billigare än mjölk och man köper kilovis av smågodis istället för fräscha frukter och bär.
Inte så konstigt att de hälsomässiga klasskillnaderna ökar.

Om någon bryr sig på ett ärligt och medmänskligt sätt är det betydligt lättare att ändra livsstil. Därför bör alla som vill ha det få stöd och professionell hjälp – utan att behöva vänta flera månader i vårdkön. Då har man tappat motivationen för länge sedan.

Snabbt och lätt – idag också

Hemmakontoret bjuder idag på en snabblagad rätt bestående av:

  • 1 kycklingfilé,
  • 1 bit squash,
  • 1/2 rödlök,
  • 1 dl färdigkokta kikärtor
  • en rejäl näve färsk spenat
  • 1/2 msk olja el flytande margarin

Skölj grönsakerna, skär alltihop i skivor/strimlor/småbitar.
Börja med att steka kycklingen nästan klar. Lägg i grönsakerna, men vänta med spenaten tills det bara är några minuter kvar.

Dra några varv med svartpepparkvarnen på toppen och strö över lite flingsalt.

Gott, enkelt, snabbt, proteinrikt och GI-vänligt.

Spenat är en av de grönsaker som minskar cellernas behov av syre. På så sätt kan man få bättre kondition – bara genom att äta en god lunch. Kan det bli bättre??!

Vill du veta mer? Läs gärna mitt inlägg i Management by Movements blogg.

Dagens rätt på hemmakontoret

En halv burk cocktailtomater och en kycklingfilé i bitar fick koka ca 5 minuter i en kastrull. Lade sedan i gårdagens rester av ratatouille och bulgur och lät det koka ihop några minuter. Smakade av med salt och peppar.

Toppade med lite matyoghurt och avnjöt det hela i en skön solstol.

Gott, snabbt, GI-rätt, miljösmart, smalt och mättande.

Och nu blir det kaffe!

Mål i sikte!

Det gäller att hitta sina egna motivatorer, sätta ett konkret och tidsbestämt mål, och tänka igenom vilka resurser man behöver för att nå dit.

Just nu har jag 21 km den 21 maj tydligt i siktet.
Mina träningstillfällen (delmål) är tidsbestämda och väldigt konkreta.

Mina hjälpmedel är ett par nya skor och en pulsklocka som jag blir allt bättre vän med. Schyssta träningskläder och sköna vårkvällar som blir allt ljusare gör det lättare. Är noga med mat och dryck.

Och varför vill jag göra det? För att jag älskar att tävla med mig själv. För att jag gillar att se hur långt jag kan pressa mig själv, och för att jag vet att både målet och vägen dit är värt varenda flämtande andetag.

Det är fantastiskt kul att springa lopp. I år blir det GöteborgsVarvet, Blodomloppet, Malmömilen, Kraftprovet, I formloppet och kanske Tjejmilen.

Ser fram emot en härlig säsong där jag är vinnare i varenda tävling.
Den mot mig själv.

Om TV-dinner och motivation i GöteborgsPosten

Veckans läsarfråga i GP handlar om hur man ska göra för att låta bli att småäta framför teven. Varför är just ätandet framför teven så illa? Det är ju trots allt summan av hela dagens energiintag det handlar om.

Att äta framför teven, datorn eller när man gör andra saker samtidigt, är lite dumt. Mättnadssignalerna blir inte lika starka, det är lätt att man äter mer än man hade tänkt sig, man glömmer att man har ätit och vill snart äta igen. Det är bättre att koncentrera sig på det man gör, d v s att enbart äta när man gör det, ta in maten med alla sina sinnen, känna efter och lyssna på kroppens signaler – inte hitta på en massa annat som distraherar under tiden.

Istället för att ge käcka tips om morotsstavar och gurka som teve-snacks valde jag att gå in på motivation. Det gäller att hitta sina egna motivatorer, sätta ett konkret och tidsbestämt mål. Mer om det om en liten stund.

Under tiden – ställ gärna dina frågor till   livsstil@gp.se

Lyckad långfredag

Har haft en fantastiskt lång, skön långfredag på våra goda vänners soliga altan. Vi gjorde en enkel försommarlunch av gårdagens bulgurrester i en god sallad med ruccola, rödlök, tomat och en ganska pepprig vinegrette. Choritzoslantar till. Lundachoritzo var en ny väldigt trevlig bekantskap.

Vi stannade även på kvällsmat och blev bjudna på urgoda lammfärsbiffar med fetaost, klyftpotatis och ratatouille. Lamm till påsk behöver inte vara en stek.

Imorgon blir det favorit i repris på skärtorsdagens

Parmalindade sparris
Skala bort skalet från nedre delen av stjälkarna med en potatisskalare. Lägg dem några minuter i kokande vatten. Låt svalna. Linda buntar med 2-3 stjälkar med en skiva parmaskinka. Lägg buntarna på en bädd av finstimlad isbergssallad. Ringla över olivolja, strö över lite flingsalt och dra några tag med svartpepparkvarnen.

Klart!

Veckans GP; om påskmat

Varje tisdag svarar jag på en läsarfråga om hälsa, kost och träning i GöteborgsPosten. Den här veckan handlar frågan om påskmat – hur kan man fira påsk, jul, midsommar och så vidare utan att gå upp i vikt. Det huvudsakliga budskapet är – som vanligt – att det handlar om energibalans. Om man vill äta mer utan att gå upp i vikt, så behöver man röra på sig mer.

När vi har ett smörgåsbord framför oss och mycket att välja på äter vi mer – vissa kallar det buffésyndromet. Ät gärna av lax, sill (helst i klart spad), lamm och skinka, men undvik majonnäsröror och alltför mycket feta gratänger, pajer mm. Se till att ha mycket grönsaker på påskbuffén.

Många har totalt matfokus i samband med storhelger (och vanliga helger också för den delen). Försök istället hitta nya traditioner som inte har med mat, godis och kakor att göra. Påskpyssla, vinterbada, gå långpromenad (tipspromenad med pinsamma frågor om släkten kanske?), spela spel, krocket, boule, fotboll, brännboll… Vad som helst som gör att ni rör på er mer, istället för att sitta stilla och äta.

Och godiset då?

Välj hellre ett par fina och riktigt goda chokladbitar än två hekto lösgodis. Satsa på kvalitet istället för stora mängder billigt godis. Använd fantasin och hitta på andra presenter att lägga i påskägget, kanske biobiljetter, en bok, lyxigt kaffe eller en ny tesort, till barnen kanske en leksak eller pengar, så de själva kan välja om de vill ha godis eller något annat.

Passa på att röra på dig lite mer när du ändå är ledig. Ta en långpromenad, en löprunda eller prova en ny träningsform. Om du vill äta extra under helgerna utan att gå upp i vikt behöver du röra dig mer än du brukar.

Glad påsk!

Nu vill jag ha mer träningsinriktade frågor från läsare – maila gärna direkt till: livsstil@gp.se !

Tillsatser :) eller :( ?

Varje gång jag är ute och föreläser får jag frågor om tillsatser i maten. ”Det kan väl inte vara bra?!”, ”Det är väl inte säkert att äta mat med tillsatser?!”, ”Hur kan du vara så blåögd att du tror att det inte är farligt med E-nummer??”

Det finns tillsatser som gör att maten får en onödigt lång hållbarhet eller konstgjord smak, men finns också tillsatser som förbättrar kvaliteten och gör maten mer hälsosam. Senaste tiden har skrämselpropagandan varit intensiv och det verkar som att svensken i allmänhet är rädd för tillsatser och E-nummer – åtminstone i mat som är bra för oss. Men när det kommer till godis, då blundar man hårt och håller för öronen.

Vi äter i genomsnitt 17 kg godis per person och år, motsvarande nära 70.000 kcal (ja, per person!), i form av socker som hålls ihop, smaksätts, färgas och konserveras av – tillsatser.

Jag är inte rädd för tillsatser. Men när det kommer till smågodis tycker jag att det är ganska äckligt, då äter jag hellre ett par bitar riktigt god choklad. Glad påsk!

1 of 2
12