En halv burk cocktailtomater och en kycklingfilé i bitar fick koka ca 5 minuter i en kastrull. Lade sedan i gårdagens rester av ratatouille och bulgur och lät det koka ihop några minuter. Smakade av med salt och peppar.
Toppade med lite matyoghurt och avnjöt det hela i en skön solstol.
Gott, snabbt, GI-rätt, miljösmart, smalt och mättande.
Och nu blir det kaffe!