Archive for juli, 2012

Söndagsfrukost

Hade bara några ägg i kylen i morse, men lyckades tack vare extraskafferiet i trädgården göra en grymt god frukost.

En omelett toppad med vinbär, smultron och lite hallon, och pudrad med lite vaniljsocker. En kanonstart på dagen. 20120729-231227.jpg

Sköna sommarminnen

20120726-174206.jpg

20120726-174220.jpg

20120726-174236.jpg

20120726-174259.jpg

20120726-174317.jpg

20120726-174346.jpg

Vackra miljöer.
Egenfångad makrill.
Lugna och sköna dagar ger återhämtning och laddar minnesbanken med inspiration för hösten.

Idag har vi laddat D-vitaminförråden med både sol och fisk.

Kreativitet i sommarstuga

Matlagning under lite mer spartanska förhållanden sätter kreativiteten på prov, och resultaten blir ofta väldigt bra.

Igår tog sockret slut när jag bakade vinbärspaj. Hittade en kaka vit choklad som jag rev grovt och knådade in i degen för att få lite mer sötma. SÅ gott!

Tryckte ut en tredjedel av degen i botten på formen och förgräddade ca 10 minuter. Täckte sedan med röda vinbär och lite socker, och smulade resten av degen över. In i ugnen 45 minuter till, tills smuldegen fått fin färg.
Serverade med tidernas bästa vaniljsås: Fresta från Ekströms.

Recept på degen:
4 dl vetemjöl
0,5 dl socker
125 gram smör
100 gram vit choklad

Fyllning:
1 liter röda vinbär – eller andra syrliga bär
0,5 dl socker

Ugn:
200 till förgräddningen, 175 grader till bakningen.

20120724-220818.jpg

Danska nyckelhål och fullkornspizza

Kul att se danskarnas inställning till fullkorn. Här är det fullkorn som är standard; i frallor såväl som pizzabottnar. Och det verkar som att fullkorn är coolt. Den som inte fattat grejen hänger inte med, liksom.

I Danmark är nyckelhålet superhett, både butiker och restauranger är superintresserade. Spännande att se hur man lyckats här, när det känns som att symbolen är ganska osexig hemma i Sverige.

Säga vad man vill om dansk mat, men bra bröd är dom grymma på.

20120723-155930.jpg

Danska smultronställen

På väg hem efter en lyckad resa i Danmark. Hittade ett par riktigt fina ställen längs vägen.

I Köpenhamn bodde vi på DGI-byens hotell. Toppläge alldeles vid Centralstationen. Fräscht och med jättefin frukost, och väldigt prisvärt. Även P-hus ingick.

I samma hus ligger ett nytt stort badhus med hopptorn och klätterväggar, perfekt för killar med mycket spring i benen. Även på utsidan av huset fanns en klättervägg, tyvärr var den inte igång när vi var där, annars hade det varit kul att prova.

20120723-124318.jpg

Två dagar på Legoland hade vi lovat grabbarna. Istället för att välja ett närliggande barnfamiljsanpassat vandrarhem /campingstuga hittade vi ett ställe lite längre bort; SPA-hotellet i Vejlefjord.

Morgonlöprunda och kurbad i växelvis kallt (8 grader) och varmt (42 grader) är en soft start på dagen, och vi fick fantastiska frukostar med havsutsikt. Lugn och ro är precis vad man behöver efter en heldag på Legoland, inte fler barnfamiljer och stökiga grannar.

20120723-144030.jpg

Danskarnas matkultur inrymmer både toppnoteringar och bottennapp.
Jag blir så glad när det satsas lite på bra käk på ställen för barn – inte bara prefab pannkakor med slabbig sylt.

20120723-140010.jpg

På HC Andersens hus i Odense fick jag den här goda salladen med serranoskinka, ugnsrostad potatis och bakade tomater. Och fantastiska oliver med rosmarin.

20120723-144721.jpg

Först ut på Ströget

Denna söndagsmorgon kl 07:30 var jag helt ensam joggare på Ströget. De jag mötte var ganska vingliga – på väg hemåt efter en lång natt, några med en öl i handen, några med en hamburgare.

Många ropade och hejade, nästan som om jag sprang ett lopp, som enda deltagare.
– Good job! Nice speed!
(bara amerikaner som ropade, de anda gjorde mest tummen-upp)

Att jogga är inte bara ett bra sätt att göra lite bättre utrymme för semestermaten, det ger dessutom fina tillfällen att uppleva mer av ställen man besöker.

Känner mig lätt och stark när jag springer före frukost, tar bara ett par glas vatten innan jag ger mig ut. Och en härlig frukostbuffé smakar extra underbart efter en löprunda.
Jag älskar verkligen bra hotellfrukostar.

20120722-230327.jpg

Närodlade bär i begagnade burkar

Smultronställen längs vägkanten förgyller tillvaron. Speciellt när det aldrig kan sluta regna. Idag hittade vi ett supermysigt café vid Vittskövle slott.

Köpte vinbär plockade av en mycket gammal man som packat dem i begagnade blomkrukor och satt ut på ett bord med en plåtburk för pengar. Och med darriga händer prismärkt dem med maskeringstejp. Vackert.

20120717-220544.jpg

Kalorier i en kulglass?

Kaloriinnehållet i kulglass är en vanlig fråga såhär års. Jag kan meddela att:
Det varierar med glassens storlek.

En glass där varje kula är stor som en handboll, som dessutom pressas ner i ett hembakat rån med dimensioner som en basketkorg – och sedan doppas i choklad – är ett kaloririkt och kladdigt äventyr.

Till alla er som önskar undvika att gå upp i vikt: Ät max EN såhär i sommar. Den innehåller troligtvis ca 1000 kcal (även om det faktiskt bara är 1 kula!).

20120716-202632.jpg

En helt normalstor en-kulasglass hos Glass Otto i Åhus.

Relaterat inlägg:
Så håller du vikten under semestern

Naturen bjuder

Kan verkligen rekommendera en skogspromenad – oavsett väder. Även en dag med galet mycket regn kan ha sina fördelar.

En skattjakt efter skogens guld kan ge en helt fantastisk avslutning på dagen.

Smörstekta kantareller på ugnsrostat surdegsbröd, nymald peppar och lite flingsalt. Lycka!

20120714-232930.jpg

Kladdfritt bak

Med degen i en plastpåse slipper du onödigt kladd på underlaget – särskilt välkommet i trånga kök där det är ont om arbetsytor.

Ingen kavel i sommarstugan?
Använd en glasflaska!

20120714-114926.jpg

Fotograf: Viggo Jonson

1 of 2
12