Archive for maj, 2013

Fick smak för Gondolen igår

Med härliga vänner som dessutom är kollegor och som förstår och garvar åt samma funderingar som jag själv, en flaska god champagne, galet god mat och en fantastisk försommarkväll med hela Stockholm som fond – kan det bli bättre? Nej, jag tror inte det.
Igår hade jag och tre andra frilansande matnördar en fantastiskt trevlig kväll på Gondolen.
Titta, njut och försök föreställa dig smakerna!

20130531-184803.jpg

20130531-184824.jpg

20130531-184901.jpg

20130531-184922.jpg
Vi delade på 6 portioner av olika förrätter och fick en fin mix av fisk- och skaldjursrätter, kyckling, lamm och parmaskinka. Och fantastisk vit sparris med parmesancreme.
Därefter tog vi in fyra olika desserter och ställde dem i mitten av bordet; Fantastiskt goda smaker i form av inkokt rabarber med vaniljmousse och citronsorbet, citrontarte, päronganache på en botten av chokladbrownie och med lingon som tillbehör, plus en crème brule med hjortron.
Och jag kom en bit närmare himlen.

Sommarkampanj! Kalaserbjudande på Mersmak!

Idag startar sommarkampanjen på min bok Mersmak för livet.

Boken är en perfekt present för alla tänkbara tillfällen; när du går på studentuppvaktning, till värdinnan istället för (eller tillsammans med) en flaska vin, till dina medarbetare som sommarpresent, vid avtackning av blivande pensionärer, som avslutningspresent till dina barns lärare…

mersmak-livet-kajsa-asp-sommarkampanj

Pris för enstaka exemplar: 170 kr (160 kr exkl moms)

Två böcker 300 kr (283 kr exkl moms)

Postens avgift för frakt tillkommer med 45 kr.

Erbjudandet gäller t o m 10 juni.

Välkommen med din beställning till info@kajsaasp.se !

Hur laddar du inför Nationaldagsloppet?

Snart är det dags för Nationaldagsloppet. Sjukgymnasterna på Elitrehab gjorde en intervju med mig inför uppladdningen. Här är mina svar.

1. Skall man äta annorlunda under en cykeltävling jämfört med en löpartävling?

Jag tycker man i stort sett att man kan ladda på samma sätt. Under en cykeltävling finns det större möjligheter att äta under tiden än när man springer, så ladda gärna upp med bars, russin, nötter och annat som är enkelt att ta med och som ger mycket energi utan att ta mycket plats i magen.

2. Vad rekommenderar du att man tänker på under uppladdningen för Nationaldagsloppet?

Ät, drick och sov ordentligt. Ta det lugnt dagarna innan, och njut av loppet!

Kanske kan det vara värt att testa att nitratladda?!

Här kan du läsa mina tips om uppladdning inför GöteborgsVarvet.

3. Vad förordar du att man dricker? Vatten eller sportdryck?

Cykellopp pågår ofta under många timmar och man förlorar mycket vätska och salter – kanske fartvinden gör att man svettas mer än man själv märker. Främst av den anledningen rekommenderar jag sportdrycken. Inte minst om det blir en varm dag. Salterna gör att man tar upp vätskan snabbare och ersätter det man förlorar när man svettas.

Lycka till med loppet – vi hoppas på en härlig dag!

Nationaldagsloppet-uppladdning

Mors dag – ta hand om hjärtat, din viktigaste muskel

På söndag är det Mors Dag; en dag att visa kärlek och omtanke om alla mödrar – och kvinnor, och kanske tänkta lite extra med (och på) hjärtat.

Hjärt- och kärlsjukdom är den vanligaste dödsorsaken hos kvinnor i Sverige, och många kvinnor är oroliga för sitt hjärta. Stress är en orsak, men även insikten om att man sover och motionerar för lite. Kronans Droghandel har i samarbete med Sifo gjort en undersökning, som nära 600 kvinnor har besvarat.

Hjärtinfarkter för kvinnor under 55 år ökar dramatiskt. Många drabbas av högt blodtryck på grund av det man slarvar mest med som kost, stress och lite motion och hjärt- och kärlsjukdomar är den vanligaste dödsorsaken för kvinnor i Sverige.

42 procent av kvinnorna är oroliga för sitt hjärta. 39 procent säger att de någon gång haft ont i hjärtat av stress.

Enligt undersökningen är det 34% som anser att de motionerar för lite , 26 % som stressar för mycket , 24% som sover för lite, 23% som själva säger att de har övervikt. 12% menar att de äter för ohälsosam mat , 9% röker och 4% dricker för mycket alkohol.

Enligt undersökningen har kvinnor dålig kunskap om sina hjärtan. Man vet att det går att förebygga hjärt- och kärlsjukdomar, men samtidigt säger var fjärde kvinna att män drabbas mer ofta. 40 procent säger att de inte vet. 35 procent vet inte om att det är mer bråttom att åka till sjukhus vid stroke än vid hjärtinfarkt. Och 23 procent av kvinnorna tror att det är tvärt om.

Var femte kvinna äter idag någon form av medicin för hjärta och kärl, de flesta av dessa tar någon form av blodtryckssänkande läkemedel.

Läs mer om salt och blodtryck här.

Läs mer om kost för hjärta och kärl här.

Läs pressmeddelandet från Kronans Droghandel här.

20130524-184522.jpg

Och vill du både röra på dig mer och passa på att göra en insats för forskningen, ladda ner appen Gå för hjärtat och sätt igång!

20130524-162630.jpg

Hur påverkar saltet din hälsa?

I Sverige är det inte så många som pratar om saltets påverkan på hälsan. Vi har fullt fokus på kalorier, fett och kolhydrater, men faktum är att även saltet har stor betydelse för flera livsstilsrelaterade sjukdomar och riskfaktorer.

Medelsvensken behöver halvera sitt saltintag. Både hjärtat, kärlen och skelettet skulle må bra av det – för mycket salt bidrar bland annat till högt blodtryck och ett svagare skelett. Högt blodtryck, hypertoni, ökar risken för hjärtinfarkt, hjärtsvikt, stroke och skador på njurarna. Dessutom kan för mycket salt bidra till benskörhet, osteoporos, genom att skelettet dräneras på kalcium om vi äter för mycket salt . Läs gärna mer om salt och hälsoeffekter på Livsmedelsverkets hemsida.

Försök att successivt vänja dig vid att salta mindre, och tänk på att det finns många dolda saltkällor i kosten; soja, fond och buljongtärning, kryddblandningar, konserver och färdiga soppor, pesto, vissa ostar, oliver, salta nötter, chips, popcorn och salta pinnar innehåller mycket salt. Skaldjur, kallrökt och gravad fisk, och pålägg som lufttorkad eller kallrökt skinka innehåller ofta mycket salt.

Välj osaltat istället för nötter och mandlar med salt – rosta dem gärna i ugn eller torr stekpanna för att locka fram mer smak. Poppar du popcornen själv är det du som avgör hur mycket salt du tillsätter.

Salta inte slentrianmässigt – smaka på maten först. Låt råvarornas egna smaker få ta plats och smaksätt med färska örter, peppar, chili, vitlök, ingefära, skal och saft av citron och lime.

salt-kajsa-asp

Behöver man extra salt när man tränar mycket?

Om man tränar mycket och ofta, och svettas väldigt mycket, kan kroppen ha svårt att kompensera för de salter man förlorar. Detta kan vara bra att känna till för alla som åker på träningsresor och tränar ett par timmar varje dag i varmt klimat.

I de sammanhangen kan det finnas skäl att faktiskt äta mer salt. Det behövs även för att kroppen ska kunna ta upp vätska i tillräcklig utsträckning för att återställa vätskebalansen. Frågan aktualiserades i samband med GöteborgsVarvet förra veckan. I den plötsliga värmen var det många som hade behövt mer salt tillsammans med den vätska de drack, eftersom saltet (i rätt koncentration) gör att kroppen tar upp vätskan mer effektivt.

På god väg mot sundare livsstil; Heja @livskloklotta !

I söndagens GöteborgsPosten publicerades ett reportage där jag har skrivit om coachen och författaren Lotta Abrahamsson. Sedan oktober förra året har GP:s läsare kunnat följa Lottas resa mot sundare vanor och ett mer fysiskt aktivt liv. Jag har både skrivit reportagen och coachat och hjälpt henne med kostråd och träningstips – med målsättningen att gå ner i vikt, minska midjeomfånget och orka mer.

Sedan årsskiftet har det inte hänt så mycket på vågen men Lotta betydligt piggare och känner sig starkare än förut. En ovanligt krasslig vinter med kraftiga och segdragna förkylningar, magsjuka och mycket annat, har inneburit ständiga avbrott och periodvis en sviktande motivation, men trots allt har hon behållit sitt långsiktiga fokus och gjort ovanligt många omstarter; livet självt innebär olika former av oförutsägbara utmaningar.

Ett långsiktigt mål är som att ha en kompass att gå efter; det blir lättare att komma tillbaka på rätt väg när det händer saker som gör att man tappar fokus.

Jag upplever att det var en otrolig kick för Lotta att genomföra Vårruset i Göteborg för en vecka sedan. Hon hade aldrig sprungit fem kilometer förut, och egentligen hade hon bestämt sig för att promenera istället. Men väl vid startlinjen fick hon blodad tand och joggade hela vägen runt. Så nu har hon bevisat för sig själv att hon kan, och jag är helt övertygad om att det kommer att ha en avgörande betydelse för motivationen framöver.

Heja Lotta!

Länkar till några tidigare inlägg om projektet: Strålande resultat trots tuff vecka, Fira jul utan bitter eftersmak, Nytt år, nya mål

Lotta-abrahamsson-kajsa-asp-GP

Lågt kolhydratsförråd ökar risken att torka ut @goteborgsvarvet

I dagens GöteborgsPosten varnar man för högsommar på lördag. För ett par år sedan var det 70 personer som kollapsade pga vätskebrist under GöteborgsVarvet.
LCHF och andra lågkolhydratdieter ökar risken för uttorkning. Sambandet är enkelt; varje gram lagrade kolhydrater (glykogen) binder 4 gram vätska. Efter hand som kolhydraterna förbrukas blir vätskan tillgänglig. Har du 500 gram kolhydrater lagrat i kroppen kommer alltså ca 2 liter vätska med på köpet – en mängd som du knappast hinner sätta i dig under ett lopp.
Om detta, och mycket mycket annat, kan du läsa i min bok Mersmak för livet.
I länken nedan kan du läsa mer om GöteborgsVarvets förberedelser och beredskap för en varm dag den 18 maj.
Nu kommer sommarvärmen – lagom till Göteborgsvarvet.

GöteborgsVarvet närmar sig – dags att slipa formen!

I år är det dags för ditt bästa GöteborgsVarv någonsin – eller hur?!
Här har jag samlat några av mina tidigare blogginlägg för att hjälpa dig i formtoppningen. Ta del av mina tips kring kost, träning och mental uppladdning. Nedräkningen har börjat: tio dagar kvar!

Varva upp inför Varvet. Inspirationsartikel och intervjuer med några göteborgsprofiler, bland annat Daniel Stenbäck, Johan Trouvé och Björn Siesjö. Publicerat i GöteborgsPosten tidigare i våras.

Den här sista perioden innan start är det snarare dags att varva ner något, åtminstone vad gäller den fysiska träningen. De sista tuffa eller halvtuffa passen bör du ta de närmaste dagarna. Prova ingenting nytt och utmana inte. Det värsta som kan hända nu är att du drar på dig en överbelastningsskada eller blir förkyld för att du överansträngt dig och fått ett sämre immunförsvar. Känn efter hur kroppen mår och ta inga risker.

Dagarna innan loppet bör du ta det väldigt lugnt, kanske jogga lite lätt för att öka cirkulationen och blodgenomströmningen i kroppen. Vila hellre lite för mycket och låt benen vara riktigt riktigt sugna på löpning när det är dags.

Nitratladdning för bättre syreutnyttjande. Ladda med rödbetsjuice och spenat, så kan du springa längre med bättre flås.

20121129-064448.jpg

Tomatjuice för snabbare återhämtning – anitioxidanten Lykopen förbättrar förutsättningarna för dig som tränar ofta.
Det verkar svårt att få länken att fungera. Här är hela: http://kajsaasp.se/2013/04/snabbare-återhämtning-med-tomatjuice-blogg100-del-81/

20130413-210538.jpg

Återhämtningsmål för att återställa energi- och proteinbalansen. Goda förutsättningar för återhämtning ger bättre träningsresultat, främst vad gäller muskeluppbyggnad.

Löparmage – varför brakar magen ihop när jag springer? Och vad kan jag göra åt det? Om magproblem i samband med löpning.

Kolhydratsladdning – eller inte? Ladda med lagom mycket energi, och framför allt – var snäll mot din mage.
De lagrade kolhydraterna påverkar även vätskebalansen – och risken att drabbas av uttorkning, framför allt om det blir varmt.

Packa väskan inför loppet – i lugn och ro. Med min checklista slipper du glömma något viktigt.

Rena-lyftet.jpg

Ladda mentalt – fyll ditt medvetande med positiva bilder och pep talk så att du med lätta steg tar dig över Älvsborgsbron och Göta älvbron. Tänk dig stark och glad! Njut av folkhavet och glädjen i att du deltar och gör ditt bästa. Att bara ta sig till start kan vara en seger för vissa – att ta sig i mål på en utmanande tid som man på förhand haft som målsättning är en ännu större prestation. Ge dig själv en stor klapp på axeln. Vägen är mödan värd!

Stort lycka till! Ha en fantastisk dag!

GoteborgsVarvet-linjen

Bilden av den blå linjen hjälpte mig att ladda när jag skulle springa Varvet första gången.

Att kommunicera och synas i Vara

Idag har jag och kollegan Agneta Renmark varit på Nationellt Centrum för måltiden i Vara och föreläst under rubriken Att kommunicera och synas.
Deltagarna, som främst var kostchefer från olika kommuner, fick genom workshops och föreläsningar veta mer om nyhetsvärdering, hur man skriver pressmeddelanden, krishantering, hur man kan använda sociala medier, vikten av bra bilder – och inte minst; hur dina relationer till medarbetare, gäster och andra aktörer kan bli helt avgörande.
En fullmatad dag, helt enkelt.
Tack alla ni som var med – för bra diskussioner och stort engagemang!

20130503-180429.jpg

20130503-180440.jpg

Ända in i kaklet #blogg100 del 100

Äntligen i mål! Jag antog bloggutmaningen #blogg100 och har gjort ett blogginlägg om dagen i 100 dagar. Roligt. Utvecklande. Jobbigt. Lärorikt. Tålamodsprövande. Och nu: härligt att vara i mål!
En mental långsiktig utmaning har mycket gemensamt med att till exempel springa ett lopp, gå ner mycket i vikt, sluta röka eller att ha en annan konkret fysik utmaning med ett tidsbestämt mål. Man måste dela upp det stora målet i små delmål för att träna och successivt höja sin prestationsnivå. Och man måste tro på sig själv och även ladda de mentala batterierna.
Och när man nått sitt mål ska man fira det. Ge sig själv en klapp på axeln och våga tycka att man är bra. Du klarade det!!

När jag sprang GöteborgsVarvet för ett par år sedan lade jag upp en bild på den blå linjen som bakgrundsbild i min telefon; alltså linjen man målar upp på asfalten för att man aldrig ska behöva tveka om vägen mot mål. Varje gång jag såg den gick en liten ilning av spänning genom kroppen och jag fick en ny liten motivationsboost. Det var en mental uppladdning som funkade väldigt bra för mig.
Nu är det inte långt kvar till årets Varv. Ladda gärna ner bilden och prova du med – återkom gärna och berätta hur det funkade för dig.
Tips om vad du behöver ha med dig när det är dags att springa lopp hittar du här.

20130502-083717.jpg

1 of 2
12