Archive for september, 2013

Mina Fitness-chokladbollar – bästa (godaste) mellanmålet

Jag blev sugen på att testa ett bra enkelt mellanmål som man lätt stoppar i träningsväskan. Mina chokladbollar är dessutom ekologiska och tillsatsfria – och har ett sting av chili. Grymt goda!

Du behöver (till ca 15 st):
100 gram torkade aprikoser (jag använde ekologiska svavelfria som är bruna, ganska hårda och inte så syrliga)
1 dl rostade saltade cashewnötter
0,5-1 tsk cacao & chili (Santa Maria)
1 dl havregryn (gärna eko; och för den som vill ha glutenfritt finns det glutenfria havregryn)
4 msk kakao (gärna eko och fairtrade)
Ca 1 dl sesamfrön och chiafrön att rulla bollarna i

Gör såhär:
Blötlägg aprikoserna i 1 dl hett vatten 2-3 timmar. Mixa med stavmixer tillsammans med cashewnötter till en slät massa. Rör i havregryn, kakao och kakao/chili. Forma bollar eller små korvar och rulla dem i chiafrön och sesamfrön. Det här är en ganska kletig historia, jag använde två teskedar för att lägga klickar av degen direkt på ett fat täckt av frön.
Förvara de färdiga chokladbollarna i kylen i burk med lock.
Perfekt som snacks eller mellanmål inte minst i samband med träning. Bra som uppladdning eller återhämtning tillsammans med ett glas mjölk. Och väldigt goda till en kopp kaffe.

20130930-174157.jpg

fitness-chokladbollar-rawfood-superfood-snack

Goda mellanmål som funkar i träningsväskan, som är ekologiska, väldigt goda, och som nog får betecknas som superfoods; med en bas av torkade aprikoser, cashewnötter och kakao, chiafrön och en gnutta chili. Dessa fitness-snacks ger en energiboost samtidigt som du får i dig fibrer, antioxidanter, hälsosamt fett och en hel del annat som är bra för dig.
Gott som gör gott!

 

Medverkar i Tillväxtverkets nyhetsbrev

Kajsa-Asp-Jonson-Tillvaxtverket

 

Den här veckan fick jag äran att medverka i ett nyhetsbrev från Tillväxtverket. Jag blev intervjuad eftersom jag är Ambassadör för kvinnors företagande, och den här gången handlade det om att inspirera till att starta företag inom vårdsektorn.

Jag tror på allt fler privata initiativ inom vården. Dels för att det offentliga/statliga/kommunala utbud som finns inte räcker till, och dels för att jag tror att även privatpersoner kommer att köpa alltmer kvalificerad friskvård framöver. Bland annat tror och hoppas jag att BOT-avdraget blir verklighet och öppnar upp marknaden för tjänster inom kostrådgivning, behandlingar, personlig träning och samtalsterapi genom att de ska bli avdragsgilla, motsvarande RUT och ROT.

Min starkaste förebild

Idag skulle en av de finaste människorna som vandrat på denna jord fyllt 100 år. Min farmor.
Farmor har genom hela mitt liv varit en stark förebild och trots att hon varit död i snart tjugo år tänker jag på henne nästan varje dag.
Människor som startar eget har ofta en företagare som inspirationskälla. Min farmor hade inget företag, men hon var ändå lite av en entreprenör; drev söndagsskola, värvade församlingsmedlemmar och bakade kakor som såldes så dyrt på Missionskyrkans auktion att hon skämdes.
Men mest av allt har farmor inspirerat mig till att bli den jag är. Farmor var mamma till fyra pojkar och godheten själv, men hon såg också till att inte utplåna sig själv. Det var, enligt min farfar, hon som fattade alla viktiga beslut. Och framför allt såg hon varje dag till att hitta en stund för sig själv. Då satt hon solade en stund på altanen, eller spelade något på pianot.
Det där har jag tagit med mig: Att vara snäll mot andra, men vara det mot sig själv först. Tänk att begreppet egentid fanns redan då..
Den viktigaste i ditt liv är du själv. Skapa tid och utrymme för det du mår bra av. Om inte du mår bra kan heller ingen av dina närmaste göra det.

20130925-220236.jpg

Mat vid fetma – seminarium om SBU-rapporten

Jag kommer just från seminariet Mat vid fetma, arrangerat av SNF; Swedish nutrition foundation, med anledning av SBU-rapporten som publicerades häromdagen. SBU-rapporten syftar till att hitta en konsensus kring det vetenskapliga underlaget för bästa kost för behandling av fetma och riskfaktorer.

Rapporten har fått stor uppmärksamhet i media, och som vanligt har det gjorts många förenklade budskap som skapar sensationsrubriker och förvirring, bland annat har rapporten kallats LCHF-rapporten och man har dragit slutsatser om att man inte ska motionera.

Något av det som inte kommit fram i media är att alla de kostalternativ som har studerats innebär ökad mängd grönsaker och frukt och att minska på sötsaker. Oavsett vilken kost man väljer är det förmodligen betydligt bättre än det man ätit innan – det vill säga det som gjort att man under lång tid byggt upp sin fetma.

Man pratar om måttlig eller strikt lågkolhydratkost, lågfettkost eller högproteinkost – ingen nämner hur mycket energi man äter. Vad man definitivt kan konstatera är att den som lider av fetma, som rekommenderas att äta 1600 kcal per dag (kvinna) och bara går ner 2 kg på ett år, inte har följt kostråden. Och att ingen vet om det som ätits utöver de råd och rekommendationer man fått består av fett, protein eller kolhydrater. Eller alkohol.

Man konstaterar att det vetenskapliga underlaget för effekten av att vid fetma äta mer grönsaker, frukt, bär, fullkorn, magert kött och så vidare är skralt. Jag tycker hellre att det är bristen på följsamhet som borde lyftas. Rapporten borde istället för ”Mat vid fetma” kanske hetat: ”Råd om mat vid fetma – som inte följs”.

Mat vid fetma – seminarium om SBU-rapporten

Jag kommer just från seminariet Mat vid fetma, arrangerat av SNF; Swedish nutrition foundation, med anledning av SBU-rapporten som publicerades häromdagen. SBU-rapporten syftar till att hitta en konsensus kring det vetenskapliga underlaget för bästa kost för behandling av fetma och riskfaktorer.

Rapporten har fått stor uppmärksamhet i media, och som vanligt har det gjorts många förenklade budskap som skapar sensationsrubriker och förvirring, bland annat har rapporten kallats LCHF-rapporten och man har dragit slutsatser om att man inte ska motionera.

Något av det som inte kommit fram i media är att alla de kostalternativ som har studerats innebär ökad mängd grönsaker och frukt och att minska på sötsaker. Oavsett vilken kost man väljer är det förmodligen betydligt bättre än det man ätit innan – det vill säga det som gjort att man under lång tid byggt upp sin fetma.

Man pratar om måttlig eller strikt lågkolhydratkost, lågfettkost eller högproteinkost – ingen nämner hur mycket energi man äter. Vad man definitivt kan konstatera är att den som lider av fetma, som rekommenderas att äta 1600 kcal per dag (kvinna) och bara går ner 2 kg på ett år, inte har följt kostråden. Och att ingen vet om det som ätits utöver de råd och rekommendationer man fått består av fett, protein eller kolhydrater. Eller alkohol.

Man konstaterar att det vetenskapliga underlaget för effekten av att vid fetma äta mer grönsaker, frukt, bär, fullkorn, magert kött och så vidare är skralt. Jag tycker hellre att det är bristen på följsamhet som borde lyftas. Rapporten borde istället för ”Mat vid fetma” kanske hetat: ”Råd om mat vid fetma – som inte följs”.

SBU-rapporten Mat vid fetma publicerad

Nu har SBU-rapporten Mat vid fetma publicerats.

Statens beredning för medicinsk utvärdering har systematiskt gått igenom och sammanställt den vetenskapliga litteraturen om kostråd för personer med fetma (BMI≥30 kg/m2 eller midjeomfång ≥102 cm eller ≥88 cm för män respektive kvinnor). Livsstilsråden för personer med fetma pekar i stort i samma riktning som råden vid diabetes.

På kort sikt (sex månader) är råd om strikt eller måttlig lågkolhydratkost mer effektivt för viktnedgång hos vuxna än råd om lågfettkost. På lång sikt finns inga skillnader i effekt på viktnedgång mellan råd om strikt och måttlig lågkolhydratkost, lågfettkost, högproteinkost, medelhavskost, kost inriktad på låg glykemisk belastning eller kost med hög andel enkelomättade fetter. Råd om högre intag av mejeriprodukter (i första hand mjölk) eller minskat intag av söta drycker kan också leda till viktnedgång.

När det kommer till att behålla en lägre vikt har kost med låg fettinnehåll och lågt glykemiskt index och/eller högt proteininnehåll bästa dokumenterade resultat. Det saknas enligt SBU-rapporten underlag för att bedöma om även råd om t ex lågkolhydratkost och medelhavskost är effektiva för att förebygga viktuppgång efter viktminskning.

För personer med fetma leder intensiv rådgivning om medelhavskost (med extra olivolja eller nötter och mandel) till lägre risk för insjuknande eller död i hjärtkärlsjukdom jämfört med råd om lågfettkost. Personer som dricker mycket kaffe har också lägre dödlighet oavsett orsak.

Personer med fetma har kraftigt ökad risk för diabetes. Risken att insjukna i diabetes är lägre hos dem som dricker alkohol och hos dem som dricker mycket kaffe, men den är högre hos dem som dricker söta drycker, till exempel läsk.

SBU-rapporten konstaterar att det finns många kunskapsluckor. Det vetenskapliga underlaget är otillräckligt för att bedöma effekten av frukt, grönsaker, fullkornsprodukter, baljväxter, potatis, sojaprodukter, kött och charkuteriprodukter – på både dödlighet, sjuklighet och viktminskning hos personer med fetma.

sbu_utv.jpg

Mersmak för Bokmässan

I samband med årets Bok- och Biblioteksmässa som går av stapeln i Göteborg den här veckan kan du köpa boken Mersmak för livet för halva priset. Boken kostar t. o. m. den 30 september 2013 endast 120 kr, normalpris är 239 kr inkl moms.
Maila din beställning till info@kajsaasp.se

Postens avgift för frakt tillkommer med 45 kr om du köper 1-2 böcker.
Här kan du läsa om min föreläsning och andra programpunkter på Bokmässan 2012.
Bokmassan-goteborg-2013

Skön lördagsfrukost

Frukost. Äntligen lite lugn och ro på morgonen så man kan njuta av en god frukost med lite mer kärlek och lite mer tid än den vanliga vardagsfrukosten.

20130921-073521.jpg
Kokt ägg, tomat, rostat surdegsbröd med fullkorn, naturell yoghurt med vinbär från frysen, och ett av de sista plommonen från trädgården. Avnjutes tillsammans med en efterlängtad kopp kaffe och morgontidningen.
En frukost med protein och kolhydrater som tas upp långsamt ger en bra start och en mättnad som varar länge.
Ha en skön helg!

Mitt moderatorsuppdrag på #MAT2013

Förra veckan var jag moderator på mässan MAT2013 i Växjö – ”matens Almedalen”. Jag hade fått förtroendet att vara moderator på ett seminarium om kommundietister och hur den verksamheten ska skötas i framtiden, plus att moderera och leda en debatt om huruvida Sverige behöver en nationell strategi kring matvanor från vaggan till graven.

Seminariedelen handlade om mat i äldreomsorgen, om hur man kan samverka med olika organisationer och yrkesgrupper för att jobba ihop mot ett gemensamt mål, och för att få en bättre och mer samlad bild över hela vården.

De som medverkade var

  • Maj Rom från SKL, Sveriges Kommuner och Landsting,
  • Josephine Garpsäter från Dietisternas riksförbund och Ingela Ekholm, PRO,
  • Torsten Mossberg fd medicinalråd på Socialstyrelsen, samt
  • Eva Sundberg, projektledare för Livsmedelsverkets satsning kring att se helheten och öka matglädjen i den offentliga måltiden.

Efter seminariet startade debatten. De som ingick i panelen var:

  • Eskil Erlandsson, jordbruksminister
  • Åsa Karlsson Björkmarker, socialdemokraterna distriktsstyrelsen
  • Kew Nordqvist, miljöpartiet riksdagen
  • Eva Sundberg, Livsmedelsverket
  • Annika Unt Widell, Skolmatens vänner
  • Maria Lennernäs, Högskolan i Gävle
  • Lars Jerden, Svenska Läkaresällskapet
  • Thomas Drejing, Mottagare av årets svenska gastronomiska hyllning för en långtida betydelsefull gastronomisk gärning (White Guide och Visita)

Att vara moderator i en politisk debatt innebar ett rejält kliv utanför min comfort zone. Men – ju större utmaning desto större tillfredsställelse. Det var fantastiskt roligt att få vara moderator, och enligt den feedback jag fått hittills så gjorde jag ett riktigt bra jobb.

”Du gjorde det fantastiskt bra! Fick fram det bästa ur panelen och trivselfaktorn hos alla var hög.” Susann Ask, projektledare och dietist

”Du gjorde en fantastisk insats, det blir definitivt en repris!” Cecilia Malmqvist, projektledare och dietist

Jag hoppas på många fler moderatorsuppdrag framöver. Det passar mig perfekt.

Moderator-kajsa-asp-jonson-MAT2013

Kajsa-Asp-Jonson-Moderator-MAT2013
Bilder från TV4 resp Jens Reinecke.

Juicernas revansch

Juicer och smoothies har på senare tid fått sin revansch. Från att anses vara ett sämre sätt att få i sig frukt (”när man dricker frukten istället för att tugga i sig den får man i sig mycket extakalorier och fruktsocker”) – till att faktiskt vara ett bra och enkelt sätt att få i sig massor av nyttiga antioxidanter, vitaminer och superbär. Gör din egen smoothie och boosta energin!
Våra nordiska bär – lingon, havtorn, blåbär och björnbär – är superberries med en hel cocktail av verksamma ämnen. Och så är det ju gott också!
Idag gjorde jag en mörkt lila smoothie med blåbär, gurka och äpple.
Till två glas behövs:
1/2 gurka
1,5 dl färska blåbär
1 dl färskpressad äpplejuice el must
1/2 äpple

Skala gurkan och skär i bitar. Skär äpplet i bitar (utan kärnhuset). Mixa alla ingredienser med stavmixer eller blender.
Häll upp i glas och servera – gärna med ett tjockt sugrör så du slipper få mustasch. 😉

20130916-125211.jpg

1 of 2
12