Archive for april, 2015

Sluta krångla med maten. Våga vägra!

Jag tycker det är så intressant att hälsosam mat i mångas ögon blivit synonymt med konstiga, dyra, trendiga ingredienser som vi aldrig tidigare hört talas om.
Jag äter vanlig mat. Vanligt bröd med gluten, vanlig yoghurt och andra mjölkprodukter med naturlig laktoshalt, vanlig müsli och vanligt äkta kött.
Våga vägra glutenfritt (om du inte verkligen behöver det), chiafröpudding och hemgjord mandelmjölk!!
Sunda matvanor och bra mat behöver varken vara krångligt eller svindyrt. Rågknäcke, potatis, rotfrukter, rågflingor, havre, yoghurt, kvarg, sill, ägg, kål, rapsolja, linser och bönor…
Det finns massor av bra mat som inte är dyrare än fredagsmyset!

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)
Jag tycker det har gått för långt. Inte bara kring uppfattningen om vad som är bra mat, utan också vad maten står för i våra liv, attityden till andra människor och deras val. Och jag tycker det är både tramsigt och skrämmande vilka proportioner det får.
Läs gärna också denna tänkvärda krönika om kost och hälsa.

Storm i ett glas #juice

Jag tycker man ska underlätta för folk att få i sig mer frukt och grönt. Och öka valfriheten istället för att inskränka. Därför är jag medförfattare i en debattartikel som GP publicerade i helgen.
Mer valmöjligheter gör det lättare att få i sig mer grönsaker, frukt, bär och rotfrukter. I en smoothie är alla näringsämnen som finns i råvarorna med, i en juice är all näring där, förutom fibrerna. Jag inser att det är ännu bättre att tugga i sig grönsaker och frukt, men när det handlar om att få i sig vitaminer och mineraler vore det bra om en deciliter juice kan ingå som en femtedel av de 500 gram frukt och grönt som vi behöver varje dag. Visst, det finns fruktsocker i, men vad är faran med ca 10 gram fruktos om det dessutom ger dig en tredjedel av dagsrekommendationen C-vitamin?

(null)

(null)

(null)
Ett halvt päron, en halv citron, en bit gurka, en näve spenat och en skvätt äppeljuice. Bara för att jag låter mixern sköta tuggandet minskar ju inte näringsinnehållet…

Käka myror?! Kittlar dödsskönt i kistan…?

FN menar att jordens resurser av mat snart inte kommer att räcka och manar oss i väst att äta mer insekter, vilket man redan gör i många andra delar av världen, bland annat Sydamerika, Afrika och Asien.
Egentligen är det inte så konstigt att äta insekter, men för mig än så länge: väldigt ovant. Ska jag vara helt ärlig så har jag aldrig testat. Ofta hämtar vi inspiration till nya matvanor i samband med resor till andra länder och kulturer. Kanske känns det helt naturligt att bjuda på myrsnacks eller larvgryta om några år…
Skalbaggar, larver, bin, getingar, myror och olika typer av gräshoppor är mest populära, enligt en rapport från FN, som även framhåller att det är nödvändigt att fler matkulturer tar in insekter på menyn för att skapa en hållbar proteinförsörjning för världens befolkning. Att odla (eller säger man avla?) insekter är nämligen klimatsmart i förhållande till annan djurhållning.
Proteininnehållet i insekter är ofta högt: torkade insekter kan innehålla uppemot 60 procent. Många insekter är rika på mineraler som kalk, järn och zink. Fetthalten och kaloriinnehållet varierar mellan olika sorter.
Själv föredrar jag än så länge vegetariska proteinkällor framför insekter, som spindlar, larver och gräshoppor – om tillgången på fisk, svenskt kött, ägg och mjölkprodukter skulle begränsas.
Jag blev nyligen intervjuad av tidningen Topphälsa om insekter som proteinkälla.

(null)