Archive for juni, 2015

Glutenfritt – trendigt, dyrt och ofta onödigt.

Jag blev nyligen intervjuad av Hembakningsrådet kring den megatrend som glutenfri kost blivit under senaste tiden – om mina tankar kring hur trenden spridits så snabbt och vilka för- och nackdelar jag ser med detta.
”– Fri från-trenden har varit stark en tid, t ex fri från tillsatser, fri från laktos mm. Många av de specialkoster som är populära nu är glutenfria, exempelvis stenålderskosten, paleo och LCHF. Det är lätt att bli förvirrad och många blandar ihop vad som är vad i alla budskap och vilka dieter som hjälper mot vad. Många är ute efter en diet att bli smal av och vill hitta ett sätt att minska energiintaget. Genom att ta bort bröd, mjöl, pasta, kex och kakor så minskar förstås kaloriintaget vilket är bra vid övervikt – men det finns ingen forskning som stödjer att det skulle kunna finnas någon koppling mellan glutenfri kost och viktminskning.”
”Man bör inte laborera med glutenfri kost på måfå eller på egen hand, om man misstänker att man är glutenintolerant (detta gäller även till exempel om man misstänker att man är laktosintolerant). Det kan göra det svårare att ställa en korrekt diagnos och få den rådgivning man behöver. Kontakta istället sjukvården för att få en professionell utredning och kontakt med dietist. Det finns många skäl till att man har problem med magen, ibland är de kostrelaterade men inte alltid. Olika diagnoser kräver olika specialkost och det är viktigt att det blir rätt så man inte missar grundorsaken till problemen.”
För dem som har en konstaterad celiaki är glutenfri kost den behandlingsmetod som finns och som fungerar väldigt väl om den hålls strikt.
En av de positiva följderna av att glutenfri kost blivit trendigt är att sortimentet och utbudet i butikerna vuxit enormt. Att vara glutenintolerant är inte lika tråkigt och enformigt som det var för ett par år sedan.
Läs gärna artikeln i sin helhet här!

(null)

Välj rätt glass i sommar! Så passar kläderna även efter semestern.

Snart kommer sommarvärmen och därmed årets glassäsong. För den som vill minimera tillsatser, färgämnen och tillsatt socker – prova att frysa in bitar av vattenmelon, mango eller bär. De läskar och ger god smak i värmen, samtidigt som du får i dig antioxidanter, fibrer och vitaminer. Ät dem som de är eller mixa med yoghurt till en fräsch mjukglass.

(null)
Om du är en glassälskare och vill njuta ofta: Välj rätt glass i sommar så slipper du otrevliga överraskningar och större midjemått när kontorskläderna ska på igen efter semestern.
Min personliga favorit i glasskiosken är Magnum yoghurt fresh – med fräsch yoghurtsmak och choklad (som gärna hade fått vara mörkare för att passa min smak ännu bättre). Jag äter inte glass så ofta så jag bryr mig inte så mycket om kaloriinnehållet. Dessutom behöver man ju fylla på energin ibland.
Näringsvärde per glass:
250 kcal, 15,5 gram fett, 24 gram sockerarter.

För den som vill hålla koll på kalorierna och fettintaget är isglassarna bästa valet – en Piggelin, Twister eller Calippo shots till exempel:
Näringsvärde per Piggelin (55 gram):
52 kcal, 12,6 gram sockerarter. Glassen är helt fettfri.
Näringsvärde per Twister (72 gram):
72 kcal, 13 gram sockerarter. Glassen innehåller spår av fett.
Slutligen det verkliga fyndet för dig som jagar kalorier: Calippo Shots Cola & Lemon.
Näringsvärde per glass (80 gram):
26 kcal, 1 gram fett och 3,4 gram sockerarter.

Klassikerna i glassortimentet ligger i mellanskiktet:
Näringsvärde per 88:an :
194 kcal, 12 gram fett, 19 gram sockerarter.
Näringsvärde per GB Sandwich:
187 kcal, 7,4 gram fett, 17 gram sockerarter.
Strutarna är betydligt större och innehåller mer av choklad, sylt, chokladsås och godis, därför är energiinnehållet högt – betydligt mer än vad de flesta (inte minst barn) bör äta som mellanmål. Kalorierna kommer främst från fett och socker och ger inget näringsmässigt mervärde.
Näringsvärde per TipTop:
360 kcal, 24 gram fett, 26 gram sockerarter.
Näringsvärde per Daim chocolate:
347 kcal, 19 gram fett, 30 gram sockerarter.
Den vanliga Daimstruten har något lägre sockerhalt och något mindre kalorier.
Fullständig innehålls- och näringsdeklaration hittar du på GB:s hemsida där faktauppgifterna till denna text är hämtade.
Läs gärna även detta tidigare inlägg om glass.

Matinspiration #fräscht #gott #enkelt

Alla har väl idétorka ibland – här kommer lite skön inspiration för nyttig mat, till vardags eller fest.
I min version av hälsosam mat är det gott och enkelt, oftast snabblagat och med ingredienser som man hittar i vilken mataffär som helst. Det behövs inga konstiga och dyra speciallivsmedel för att laga nyttig mat.

Gott med kycklingfilé
Teriyakimarinerade kycklingspett, tzatziki på yoghurt, plus stekt färskpotatis, stekt blomkål och vårlök, färsk spenat och lite annat gott.
Klimatsmart fyllning till tacos och tortillas
Mycket grönt, egen tomatsås, rester av kyckling och lite strimlad biff i vår version av fredagsmys – som vi gärna äter vilken dag som helst.
Låt rotfrukter och grönsaker vara bas i buffén
Rostade rotfrukter med fetaost, stekt zucchini, morötter, snabbkokt eller stekt sparris med parmesan och olivolja är några varianter. Här serverat med chorizo, parmaskinka och köttbullar. Svenskt kött. Såklart.

(null)

(null)

(null)