Archive for november, 2015

Lunch ladies – heta bambatanter gör insatser för livet!

Det finns nog få yrkesgrupper som är så utskällda som personalen i skolmatsalen, ”bamba” som det heter i Västsverige eller ”matan” som vi sa i Lund när jag gick i skolan. På senare år har allt fler fått upp ögonen för att inte bara maten som serveras i skolan – Skolrestaurangen! – utan även personalen som serverar den och som möter matgästerna har en enorm betydelse för hur maten uppfattas, hur man trivs när man äter maten och givetvis hur mycket man äter av den.

Bambatanten – eller Lunch Ladyn som barnboksförfattaren i den här TEDtalk-filmen väljer att kalla henne – har alltså inte bara en viktig roll för vad som händer i själva lunchsammanhanget utan även en stor betydelse för klimatet och det sociala samspelet i skolan, elevernas fysiska och mentala utveckling och hur mottagliga deras hjärnor är för det som är syftet med att de överhuvudtaget är där.

I böckerna är Lunch Ladyn en superhjälte, i verkligheten kan hon vara en verklig superhjälte som gör stor skillnad för näringsintag, hälsa och förmågan att lära sig nya saker.

Klicka här och se filmen!

lunch_lady.jpg

Årets julklapp är inte en dammsugare. Köp en bok istället.

Jag tyckte valet av Årets julklapp var riktigt riktigt tråkigt. En robotdammsugare är varken en nyhet eller exempel på särskilt mycket nytänkande. En elektronikpryl känns mer som något man skulle valt för 10-20 år sedan, nu borde man gjort ett mer etiskt och humanitärt val tycker jag.

Hur som helst, en bok kan man ju alltid ge bort – oavsett om man väljer att köpa dammsugaren eller inte. Året ut kan du köpa Mersmak för livet för endast 100 kr. Om du hellre vill betala 200 kr skänker jag hälften till Unicef, FN:s barnfond. Om du beställer 4 böcker eller fler bjuder vi på frakten!

Maila din beställning til info@kajsaasp.se senast 17 december för att vara säker på leverans innan julafton.

Probiotika is the shit – och det finns mycket kvar att upptäcka

Tarmens hälsa och tarmbakteriernas roll för hälsa och sjukdom är ett ämne som intresserar och fascinerar mig väldigt mycket. Idag på Livsmedelsakademins dag om framtidens mat gavs en snabbgenomgång av den forskning som sker inom Antidiabetic Food Center i Lund. Här jobbar man för att hitta mat och kostmönster som motverkar och förebygger övervikt, fetma, diabetes typ 2 och inflammatoriska processer.

Rätt bakterier och bra kolhydrater och fibrer som stimulerar bakteriernas tillväxt gör att de producerar kortkedjiga fettsyror och andra bra grejer. Hälsoeffekterna tror man orsakas av ökad utsöndring av mättnadshormoner (OXM, PYY, GLP-1) och antidiabetiska hormoner (GLP-1) och förbättrad barriär i tarmslemhinnan (GLP-2). Främst är det probiotika, bönor och kornkärnor som har studerats.

Nyligen publicerades även intressanta resultat från Lunds universitet där man sett att probiotika kan skydda spädbarn från diabetes. De goda bakterierna koloniserar tarmen och blir en viktig del av kroppens immunsystem. Hos nyfödda är tarmen steril och det är viktigt att rätt bakteriestammar får fäste för att ge ett bra skydd.

Vid födseln får barnet bakterier från mamman och vid kejsarsnitt är det särskilt viktigt att boosta med rätt bakterier för att stärka försvaret mot sjukdomar av olika slag – detta är det många som inte känner till. Kanske kan man även göra barnet en tjänst genom att se till att ha en bra och stabil tarmflora under graviditeten.

Nu går det influensa, förkylningar och magsjukor på barnens skola. Dessutom har jag själv precis tagit en antibiotikakur för borrelia. Så ProViva shots och Activia yoghurt är vi storkonsumenter av just nu…

probiotika

Dags att döda Detox-myten!

Detox är ett begrepp som ofta används som en kickstart på en ny livsstil och bygger på att man måste hjälpa kroppen att rensa ut gifter och slaggprodukter. Egentligen innebär detox en avgiftningsprocess för drogmissbrukare men senaste åren har begreppet använts flitigt i hälsosvängen, inte minst i press och bloggar.

Faktum är att kroppen har förstklassiga reningsverk i njurarna och levern, huden och lungorna, och extra reningsprocesser krävs bara om du har en allvarlig lever- eller njursjukdom (och görs i så fall inom sjukvården).

Att man behöver särskilda teer, piller och juicer eller måste följa ett specifikt kostprogram för att rensa kroppen är en myt. Läs gärna mer i artikeln You can’t detox your body.

Ät hälsosamt varje dag (grönsaker, bär, frukt, bra bakterier, hälsosamt fett och bra protein – och lite lagom av allt annat), rör på dig, drick måttligt med alkohol och låt bli att röka istället – så slipper du känna att din livsstil gör dig tung, trött och i behov av avgiftning.

20140801-104325.jpg

 

Föreläsningar och workshops kring smarta val i vardagen

Den här veckan har jag föreläst och lett workshops för att inspirera kring livsstil och hälsosamma vanor som minskar vardagsstressen. Med smarta val i vardagen blir det lättare att få i sig mer näring och mat som ger energi och hälsa. Många har dåligt samvete kring vad de äter och jag vill visa att hälsosam mat kan vara snabblagad, god, vacker och väldigt prisvärd. Att välja mjukt fett och lägga till mer grönt är enkla steg som ger väldigt kraftfulla förbättringar vad gäller kosten.

Jag vill att fler ska upptäcka att det kan vara enkelt att hitta en bra balans som gör att man både kan känna mer glädje och njuta mer av livet.

En balans mellan näring, njutning, lagom utmanande utmaningar och återhämtning gör att man presterar bättre och håller sig frisk. Och har kul på vägen.