Archive for februari, 2016

Röd soppa på en grön måndag. #greenmonday

En god soppa kan du göra av nästa vad som helst som du hittar hemma i grönsakslådan. Prova till exempel att byta ut morot och rödbeta i detta sopprecept mot palsternacka eller sötpotatis.

Rödbets- & morotssoppa
1-2 portioner

Du behöver 

1/2 gul lök
1 rödbeta
1 morot
1 tsk olja eller annat mjukt fett
1,5 dl vatten
1,5 dl buljong (grönsaks- eller kycklingbuljong, av fond eller hemgjord)
1 tsk citron- eller limesaft
salt
svartpeppar från kvarn

Till servering

2-3 msk svarta bönor
2 msk naturell yoghurt
1-2 msk pumpafrön, gärna rostade

Gör såhär

Skala och skiva löken och fräs i fettet i en kastull. Späd med vatten och låt koka upp. Skala morot och rödbeta och skär i bitar. Lägg dem i vattnet och koka till de är helt mjuka, ca 15-20 minuter. Mixa med stavmixer till en slät puré och tillsätt buljongen. Smaka av med citron- eller limesaft och salt och peppar.

Servera gärna med svarta bönor och toppa med ett par matskedar naturell yoghurt och pumpafrön.  

Recept och foto: Kajsa Asp Jonson

Grön soppa på en grön måndag. #greenmonday

Baljväxter som ärter, bönor, linser och kikärtor är klimatsmart och proteinrikt. Idag hade jag en färgstark grönärtsoppa i min matlåda – en fräsch, piffig och lite ”yngre” variant av ärtsoppa, med asiatisk touch. Receptet hittar du längst ner i detta inlägg.

Grönärtsoppa med kokosmjölk, lime och koriander. 

Du behöver

1 liten gul lök eller schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1/2 msk rapsolja
3 dl buljong av grönsaks- eller kycklingfond
1 burk kokosmjölk
5 dl gröna ärter (frysta)
1 dl färsk eller fryst bladspenat
1/2 kruka koriander
1/2-1 lime; saften
salt och svartpeppar

Gör såhär

Skala och hacka lök och vitlök.
Låt lökhacket fräsa i oljan i en gryta tills det är mjukt.

Tillsätt buljong och kokosmjölk och låt koka upp.
Lägg i ärtor och spenat och låt koka ett par minuter.
Obs! Koka inte för länge, då blir färgen trist och soppan inte längre lika pigg i smaken. 

Lägg i koriandern och kör med stavmixer till en slät soppa. Smaka av med limesaft, salt och peppar.

Servera gärna tillsammans med en äggmacka på rågbröd, eller en knäckemacka med färskost.

Recept och foto: Kajsa Asp Jonson

Mat för hjärtat. Snabbgravad lax

Fira alla hjärtan med supermat för hjärta, kärl och själ: Snabbgravad lax.


Snabbgravad lax
Du behöver

300 g skinnfri laxfilé
2 msk socker
1 msk salt
1 tsk finrivet citronskal
1 msk hackad dill
1 tsk grovt stött peppar, gärna en blandning av svart-, vit- och rosépeppar

Gör såhär

Rör ut socker och salt i 2 msk riktigt hett vatten.
Tillsätt 1 dl iskallt vatten, citronskal, dill och peppar.
Skär laxen i skivor, ca 7 mm tjocka.
Lägg skivorna i en liten skål, varvat med lagen och snabbgrava ca 2 timmar.

Servera till kokt eller dillstuvad potatis, eller som pålägg på en lyxig lunchmacka.

Recept och foto: Kajsa Asp Jonson

#FFF: Formler för Framgångsrikt Företagande

Är du kvinna och entreprenör som vill skapa förutsättningarna för din egen framgångssaga – och behålla din passion, glädje och tro på dig själv? Som vet att du behöver energi, styrka och uthållighet för att orka när det blåser motvind och ingen annan är där och läar? Som vill få mer gjort och mer tid över?

Under två fartfyllda och innehållsrika timmar ger vi dig formlerna som visar hur du med små enkla steg och hälsan som hävstång når all den framgång du vill nå.

Vi lovar att du får mer energi, mer tid över och mer pengar in i ditt bolag.

För 639 kr (799 kr ink moms) får du

# Två timmars föreläsning och workshop med din hälsa, energi och lönsamhet i fokus

# Fylla på med bra mental och näringsmässig energi

# Mersmak för livet av Kajsa Asp Jonson (värde ca 200 kr)

# Hälsan i fokus – för framgångsrika ledare av Malin Lundskog (värde ca 200 kr)

Tid: 8 mars kl 14-16 resp 17-19. 30 minuter innan start öppnar vi för registrering, mingel och fika.

Plats: Kontorshotell Kyrkogatan 30

Anmälan: Maila till info@kajsaasp.se och bekräfta genom betalning till swish 0701463010 eller till BG 128-2219. Ange ditt namn och mailadress i anmälan samt om du anmäler dig till starten 14 eller kl 17. Begränsat antal platser.

Early bird?! 100 kr rabatt om du bokar innan 19 februari!

FFF 8 mars 2016