Fira alla hjärtan med supermat för hjärta, kärl och själ: Snabbgravad lax.
Snabbgravad lax
Du behöver
300 g skinnfri laxfilé
2 msk socker
1 msk salt
1 tsk finrivet citronskal
1 msk hackad dill
1 tsk grovt stött peppar, gärna en blandning av svart-, vit- och rosépeppar
Gör såhär
Rör ut socker och salt i 2 msk riktigt hett vatten.
Tillsätt 1 dl iskallt vatten, citronskal, dill och peppar.
Skär laxen i skivor, ca 7 mm tjocka.
Lägg skivorna i en liten skål, varvat med lagen och snabbgrava ca 2 timmar.
Servera till kokt eller dillstuvad potatis, eller som pålägg på en lyxig lunchmacka.
Recept och foto: Kajsa Asp Jonson