Archive for maj, 2017

En kaka är alltid en kaka

Mat är många gånger ganska ångestladdat och min känsla och övertygelse är att alltför många krånglar till det helt i onödan. Specialdieter som glutenfritt och laktosfritt är vanligt och många förknippar hälsosam mat med vad den inte innehåller – och tror att allt som är vegan eller raw, eller socker-, gluten- eller laktosfritt även är kalorifritt.  

Här kommer den bistra sanningen: Glutenfria, ekologiska eller mjölkfria kakor och bakverk är inte mer hälsosamma än andra – sockret, fettet och kalorierna finns där ändå. Raw food-bollar och andra mellanmål är ofta gjorda på nötter, torkad frukt och kokosfett och extremt kaloririka: Bra mellis för den som behöver mycket energi, men inget lämpligt alternativ om du vill gå ner i vikt. 

Det är inte gluten, vetemjöl, tillsatser eller sötningsmedel som är anledningen till att varannan svensk vuxen väger för mycket. Det är obalansen mellan energiintaget och förbränningen som är den främsta anledningen till att många av oss går upp ett par kilon per år – och det är så vanligt att det anses helt normalt. 

Det är dags att vi slutar stirra på detaljerna i kosten och istället börjar fokuserar på helheten och bygger upp långsiktigt hållbara vanor för hälsan. Där ingår både bra balanserade matvanor, och för de flesta gäller det att röra sig mer och tagga ner lite på stressen. 

För den som vill gå ner i vikt eller bara hålla igen lite på kaloriintaget så spelar det faktiskt ingen roll om kakan innehåller gluten eller inte, eller om den är gjord enligt ett rawfoodrecept. Om du vill nå dina mål är det faktiskt bättre att skippa den helt. Och när du bestämmer dig för att äta den – gör det. Och njut, utan dåligt samvete. 

Vill du fördjupa dig mer i dessa tankar så kan jag rekommendera boken Hjärna. Hjärta. Mage. Här kan du läsa mer!

PS. Och även när kakan ändrar form från boll till fyrkantig, kallas bar och är berikad med protein – så är det ändå en kaka. 

Intervjuad om gurkmeja i Amelia 

I senaste numret av Amelia är jag intervjuad om gurkmeja. 

Det korta svaret är: Nej, det är inte en gurkmejashot per dag som är lösningen på våra hälsoproblem. Vi behöver en bra bas av bra matvanor, röra oss mer och sova gott. Det finns ingen quickfix – för hållbar hälsa krävs långsiktigt sunda vanor.

Kreativ matlagning och fantastiska smaker på Hälsö Fisk

I veckan har vi i samverkan med Hälsö Fisk i Kungälv lanserat ett helt nytt koncept. Nu kan ni boka en matlagningskväll hos oss, kombinerat med inspiration kring hälsa och klimatsmart mat. 

Att laga mat tillsammans är en kanontrevlig och kreativ teambuildingaktivitet som vi gärna skräddarsyr med olika teman efter era önskemål. Vi utlovar förstklassiga råvaror med fisk och skaldjur i fokus, och vägledning av Jens som är prisbelönt gourmetkock, och kompetens och inspiration kring näring, klimat och hälsa – av mig. Dessutom kan vi lova att vi har väldigt kul och trevligt tillsammans. 

Kolla in bilderna nedan och gissa om smaklökarna gjorde små piruetter i gomseglet. Magiskt gott!