Archive for september, 2018

Friskvårdspodden – från gamer till raw food kock

Dags för ett nytt avsnitt av Friskvårdspodden.

Den här gången möter vi Viktor Ingemarsson – mest känd som Raw Chef Viktor. Viktor har många års erfarenhet som kock på finkrogen, och för ett tiotal år sedan startade han raw food-restaurangen på Sankt Jörgen park, en av Göteborgs bästa SPA-anläggningar. Han driver numera bolag som importerar och marknadsför råvaror inom hälsa och raw food och har gjort ett par böcker, den senaste heter En grön kärleksaffär.

Det intensiva livet som gourmetkock kombinerade han med ett spelande som blev en verklig hälsorisk för Viktor. Han jobbade hårt, tillbringade all sin lediga tid framför skärmen, prioriterade bort att sova, drack en hel del alkohol och blev till slut ganska sjuk.

För att bryta mönstret åkte han till Indien och hittade olika sätt att varva ner, äta mer hälsosamt och komma ur sitt spelberoende. Halvåret i Indien blev vändningen för Viktor och via sin raw food-restaurang bidrog han starkt till att trenden fick fäste i Sverige.

Hör hela Viktor Ingemarssons spännande livsresa i senaste avsnittet av Friskvårdspodden!

Och vill du se mer, besök gärna RawchefViktor på Instagram.

 

Friskvårdspodden: Puls för lärande ger piggare elever

Den här gången har Friskvårdspodden besökt Jättenstensskolan på Hisingen i Göteborg. Vi möter rektorerna Lotta Lekander och Jonas Forsberg som berättar om skolans satsning på fysisk aktivitet, för såväl personal som för elever. Pulsträning erbjuds varje dag, för eleverna är det schemalagt två gånger i veckan. Tillsammans med de ordinarie idrottslektionerna blir det blir alltså fys fyra gånger varje vecka. Dessutom har man under de teoretiska lektionerna så kallade Brain breaks och ”energipiller” för de yngre barnen.

Fördelarna med att vara mer fysiskt aktiv är många. Lotta och Jonas berättar bland annat om mindre sjukskrivningar, ökad självkänsla, elever som når sina mål, sociala effekter som bidrar till en bättre miljö för lärande, och om att lägga grunden för goda vanor och en livsstil som gör att man mår bättre genom hela livet. Att få röra sig mer i skolan ger bättre förutsättningar att ta del av undervisningen, och kan vara en viktig del i att utjämna ojämlikheter eftersom det gör att även de som inte har stöd eller möjligheter hemifrån får träna och röra på sig – och klara skolan bättre.

Verksamheten bygger på en stark värdegrund och man jobbar utifrån ett helhetstänk där även bra matvanor och sömn är viktigt. Att kroppen mår bra och man känner sig trygg är viktiga förutsättningar för att man ska kunna lära sig nya saker. En hel del inspiration har hämtats från Generation Pep och Gen Pep Skola.

Lyssna på avsnittet om pulsträning på Jättestensskolan här.

Och du… Att göra något aktivt som höjer pulsen är bra för hjärnan även för dig som inte går i skolan. Att få igång blodflödet sätter igång systemen och gör dig mer fokuserad, mer kreativ och gladare även när du ska till jobbet – eller helt enkelt vill ha en väldigt bra start på dagen.

Lyssna gärna även på avsnittet om träning och hjärnan, där vi hade hjärnforskaren Jenny Nyberg som gäst.

Här kan du se en film om satsningen Aktiv skola på Jättestensskolan.

Friskvårdspodden – om att leva vidare

För Carolina Molse var träning och löpning ett sätt att överleva medan hennes dotter var svårt sjuk i cancer, och ett sätt att hantera sorgen när hon gick bort, bara sex år gammal. Till slut insåg Carolina att kroppen inte klarade mer fysiska utmaningar, hon behövde något annat för att återhämta sig och låta känslorna komma ikapp istället för att fortsätta springa ifrån dem.

Lyssna på Carolinas berättelse och ta del av vårt samtal om sorg, drivkrafter och balans, och om att leva vidare genom den värsta mardrömmen de flesta föräldrar kan tänka sig.

Länk till avsnittet.

Carolinas berättelse finns också som bok‚ ”Sagan om Anna” säljs via hemsidan www.carolinamolse.se. Nyutgåvan ”Med oss någon annanstans” finns som tryckt bok och som ljudbok i bokhandeln och via Adlibris och Bokus. Den innehåller även ett nyskrivet kapitel – fem år senare.

– Det är en bok om sjukdom, hopp, liv och död och om en verklighet som få känner till. Men det är också en bok om den vackraste av gåvor, allt det vår Anna representerade och hur vi försöker leva i förhållande till det som har drabbat oss, säger Carolina Molse.

– Tanken att skriva om Anna kom tidigt, nästan direkt, och för mig var det viktigt att ha detaljerna i färskt minne, jag var rädd att minnena skulle förvanskas. Boken är också skriven till mina två döttrar i livet, som har förlorat en älskad syster och bästa vän, och till deras lillebror. Anna efterlämnar ett tomrum som aldrig går att fylla.

Matsvinnsköket – tre önskningar i en!

I helgen arrangerades MAT2018 i Växjö. Jag medverkade som konferencier och moderator, bland annat för SM i Utomhusmatlagning, vid ett seminarium om mat, klimat och hälsa om och för ungdomar, och i Matsvinnsköket.

MAT i Växjö är som ett Matens Almedalen, där alla möjliga aspekter på mat och måltider står i fokus, bland annat näring, hälsa, smak, gastronomi, ekologisk och lokal odling, klimat och miljö, och innovationer inom livsmedelsproduktion.

Matsvinnsköket är ett initiativ av Ulrika Brydling, där lokala mataffärer skänker mat som skulle ha slängts, till exempel med små skönhetsfel eller som närmar sig bäst-före-datum. Istället för att gå till soptippen eller bli biogas förädlas maten av duktiga kockar, till måltider som lunchgäster äter i parken utanför Konserthuset. Pengarna går oavkortat till välgörande ändamål, i år till We effect.

Matsvinnsköket gästades i år av Tareq Taylor, en verklig mathjälte, med stort hjärta, massor av kunskap och ett smittande engagemang! Vi pratade om mat, måltider, kockarnas roll inom skolan och vården, vad som påverkar aptit och smak, och hur man kan minska matsvinnet hemma. I parken fanns möjlighet att lyssna till debatter mellan politiker och prata med kockar från offentliga måltider i Kronoberg.

Några enkla tips för att minska matsvinnet:

Smoothies är som fruktens pytt-i-panna: här kan man använda alla möjliga ingredienser, och det blir bara godare om frukten är väl mogen.

Titta, smaka och lukta på maten – bäst-före-datum är en vägledning, men maten är oftast fortfarande bra några dagar efter datumet passerat.

Recept ska användas som inspiration, inte som en lagtext.

Coaching som metod för att hitta kraften i livet: Nytt på Friskvårdspodden

Den här veckan träffar vi coachen Helen Gustafsson, som driver Carisma Coaching. I avsnittet samtalar Anna och Kajsa med Helen om motivation, långsiktiga mål och delmål, och hur man bör tänka när man vill göra en förändring.

Många gånger missar vi målet på grund av att vi inte riktigt har bestämt oss. Det är viktigt att noga tänka igenom hur stark viljan är att förändra, och ta reda på vilka resurser man behöver för att komma till ett önskat läge. Det kan till exempel handla om att ändra matvanor, komma igång med träningen, gå ner i vikt eller sluta röka – eller att jobba smartare för att minska stressen och skapa bättre flyt på jobbet. Stress är ofta en bidragande orsak till sjukfrånvaro, skavande relationer och sämre resultat – stressen gör det svårare att fokusera, och bidrar ofta till sömnproblem och värk, till exempel i nacke och axlar.

Helen berättade om hur coachen kan ge vägledning för att hitta målet, och hon jobbar ofta utifrån GROW: Goal – Reality – Options – Will. Coachsamtalet är neutralt och syftar till att stötta klienten i att komma vidare och hitta mer kraft, det kan till exempel handla om karriär, privatliv eller medvetna val för hälsan.

Det gäller att hitta vilka steg som leder till hållbara och långsiktiga förändringar. Ofta är det ganska små medel som gör skillnad, och medvetna val kring sitt beteende är lika viktigt oavsett om det gäller livsstil och vanor, som när det handlar om arbetsmiljö eller relationer.

Lyssna gärna på veckans avsnitt av Friskvårdspodden!

Bilden kan innehålla: text

På söndag kan det vara för sent #VAL 2018

”Plast är inget problem, det är bara att fortsätta skräpa ner.” ”Sänk bensinskatten. Kör och flyg, så mycket ni vill och orkar.” ”I Sverige behöver vi inte göra insatser för miljö och klimat, det får Afrika och Asien göra.”

Klimat- och miljöpolitiken är bara en av många saker som skrämmer mig. Synen på jämlikhet och jämställdhet, samarbete över gränser, en kvinnas rätt till sin kropp.. Detta är på många sätt ett val som kan bli väldigt avgörande för framtiden.

Jag hoppas att svenskarna innan söndag inser att vi inte bara röstar för vår egen korta framtid, utan för den värld som dom här ska leva i. Och deras barn.

På söndag kväll är det för sent att vakna.