Företagande

Möte för dietister i Göteborg

 

Gruppen Fria Radikaler arrangerar en intressant eftermiddag för kollegor verksamma i göteborgsområdet. Vi kommer bland annat att  få höra senaste nytt om gluten kopplat till IBS, glutenintolerans och NCGS, och om pre- och probiotika som ofta drabbas om den glutenfria kosten blir fiberfattig.

Jag kommer att berätta om min resa som egenföretagare och mina tankar kring varumärkesbyggande och framtoning.

Vill du anmäla dig till mötet, kontakta mig med ett mail: info (@) kajsaasp.se.
Ange namn, arbetsplats och kontaktuppgifter! Anmälan är bindande.

Fria radikaler 12 okt 2017 kopia

Matmakt och matval – vem bestämmer vad vi äter?

Idag arrangerades en event- och kunskapsdag om offentliga måltider i Göteborg. Alla tänkbara vinklar belystes och programmet täckte såväl måltidsmiljö och traditioner som styrsystem, ekonomi, bemötande och kommunikation. 

Gunilla Jarlbro vid Institutionen för kommunikation och medier vid Lunds universitet höll en intressant föreläsning med rubriken Matmakt och matval – vem bestämmer vad vi äter? Nedanstående text är min bild av budskapet.

Svenskarna ägnar sex timmar per individ och dag åt mediekonsumtion. När det gäller tips och inspiration för att leva mer hälsosamt tar vi inte särskilt mycket intryck från teve och annan media, men när det handlar om mattrender och att prova att göra nya saker är medierna mycket inflytelserika. Det är lättare att kommunicera kring saker vi ska lägga till, istället för vad vi ska sluta med eller avstå ifrån.

Det finns ett stort intresse kring mat i media. I nästan varje tidning finns en matspalt. Matlagningsprogrammen i teve avlöser varandra. Det lagas mat och dricks vin i morgonsofforna. Kockarna har stjärnstatus. Samtidigt är det väldigt många som går på diet. Olika dieter avlöser varandra och antar ibland sektvarning, enligt Gunilla Jarlbro.
– Å ena sidan har matlagning upphöjts till en konstart, samtidigt har varannan vuxen övervikt eller fetma.

Budskap kring mat och ätande varierar

 – Matbudskapen i media varierar över tid och är väldigt olika till män respektive kvinnor: Män ska äta för att bli starka och orka utföra topprestationer. Kvinnor ska äta för att bli slanka. 

Fett är (i reklamsammanhang) kvinnans värsta fiende. Det handlar inte om näring och kraft, utan om att det är syndigt. Det tycks antas att många av oss (kvinnor) har ett ständigt dåligt samvete kring mat. Män ger sig hän, medan kvinnorna ska äta måttfullt och bara eventuellt kunna få unna sig något onyttigt – om man är värd det.

Kan det verkligen vara på riktigt?

Fri från-trenden
En annan märklig och stark trend är utbredningen av specialkost – hur kommer det sig att var och varannan plötsligt är glutenintolerant? Just nu har vi ett orimligt stort fokus på detaljer och exklusivitet, vilket ställer helt orimliga krav på de offentliga köken. Kostnaderna och personalresurserna räcker än mindre för det som majoriteten ska äta, och dessutom ökar mängden svinn, främst i tillagningsledet men även tallrikssvinnet. 

Jag skrev om fri från-trenden för ett par veckor sedan, läs gärna mer här!

Maten som budskapsförmedlare
För ett antal år sedan gav uttalanden som ”jag ÄLSKAR sushi” en bild av världsvana, medan ”jag älskar stekt falukorv” gav ett mer ”bonnigt” intryck. Nu ska man helst ha gjort korven själv, av kött som man hämtat hos en bonde som man känner personligen. 

Att man fotograferar maten och lägger upp det på Instagram är dagens uttryck av samma sak: Maten är en accesoir eller ett sätt att berätta vem man är och vad man står för.

På varje restaurang som vill synas i flödet krävs att det finns Instagramvänlig mat på menyn – och bra fotoljus.

Offentliga måltider som positiv snackis
Det blir ofta stora rubriker om det hänt något negativt medan positiva budskap om mat i offentliga miljöer mer sällan syns i nyhetsflödet. Medierna exploaterar risker och kriser: farliga ämnen, socker, sötningsmedel, akrylamid, miljögifter och bakterier. Alltför sällan skrivs det om god och näringsrik mat i det offentliga, och om goda exempel på verksamheter som lyckas göra trivsamma måltider av de begränsade resurser de har.

Låt oss ändra på det. Du som jobbar inom offentliga måltider – ta kontakt med din lokaltidning och bjud in dem på lunch, i skolan eller på dagis. Ta en kaffe tillsammans och hjälp dem att hitta positiva snackisar om din verksamhet.

Att ha goda relationer till media och till den lokala tidningsredaktionen är viktigt för hur pass svarta rubrikerna blir om det händer något som är mindre bra. 

Kontakta mig gärna om du vill veta mer om hur du kan jobba vidare med att stärka verksamhetens varumärke i sociala medier, skapa positiva budskap och bygga positiva relationer.

Fikapauserna under dagen förstärkte budskapen på ett väldigt trevligt sätt: Förmiddagsfika med hälsofokus och eftermiddagskaffe med svävande syltkakor och muffins med bär från skogen. 

Hjärna. Hjärta. Mage. I samarbete med Trankärrsgården

Nästa bokade öppna föreläsning sker i Kungälv den 10 november. I Trankärrsgårdens fantastiska matsal får du som deltagare en god hemlagad soppa och nybakat surdegsbröd, en föreläsning om Hjärna. Hjärta. Mage. – det vill säga  om sambanden mellan kost, hälsa, träningsglädje, återhämtning och prestation, och givetvis – en bok. Allt detta för 395 kr. Vill du köpa fler böcker – kanske passa på att köpa årets julklapp?! – så betalar du 250 kr (ord. pris i butik är 389 kr!).

Hur laddar jag på bästa sätt för att orka med vardagen – och för att prestera när det gäller?
Hur hänger matvanorna ihop med träningsglädje, prestation och förmågan att hantera stress?
Det är några av frågeställningarna vi kommer att ta upp.

Köp biljett genom att betala in 395 kr till Trankärrsgården på BG 125-1974. Ange din mailadress i betalningen så mailar vi bekräftelse och biljett. Antalet platser är begränsat så skynda dig med din anmälan!

Läs mer på Trankärrsgårdens hemsida.

kajsa-asp-sustainable-racing-team-3

Hjärna. Hjärta. Mage. på MAT2016

Mässan MAT2016 arrangeras i Växjö under två dagar i september i syfte att skapa en nationell mötesplats där du kan uppleva, smaka, sprida och få kunskap, inspirera och inspireras och skapa debatt med fokus på hållbarhet, folkhälsa och måltiden som helhet.

Seminarier och föreläsningar är en viktig del , för att öka kunskapen kring matens betydelse ur flera perspektiv. Seminarierna riktas både till branschfolk – alla de som på något sätt arbetar med mat, vare sig det är i offentlig eller privat verksamhet – och en allmänhet som har ett intresse av mat, folkhälsa och hållbarhet.

På fredag föreläser jag på följande tema:

Ladda för livet! Goda vanor för prestation, lönsamhet och effektivitet

Vi påverkas både mentalt och fysiskt av vad vi laddar kroppen med. Våra tankar påverkar vårt beteende och våra känslor, och fysisk rörelse påverkar både hjärnan och kroppen.

Lär dig mer om hur allting hänger ihop – matvanor, sömn, träning och förmågan att hantera stress, och om livsstilens betydelse för prestation, lönsamhet och effektivitet.

Kajsa Asp Jonson är dietist, författare, journalist och föreläsare med spetskompetens inom kost, hälsa, prestation och medicin. Hon driver företagen Mersmak kommunikation och Kajsa Asp kommunikation AB med säte i Göteborg.

Tid: Fredagen den 16 september kl 14:00. Seminariet är fullbokat.

mat2016

Hjärna. Hjärta. Mage. på Bokmässan

Under Bokmässan 2016 på Svenska mässan i Göteborg medverkar jag och mina böcker i Kvinnliga talares monter. Såhär står det i programmet:

”Dietist Kajsa Asp reder ut de vanligaste frågorna kring populära dieter och varför du gör klokare i att lyssna på kroppen.

Varmt välkommen till en matvärld fri från pekpinnar! I boken ”Hjärna. Hjärta. Mage.” ger dietisten och hälsoinspiratören Kajsa Asp Jonson svaren på de vanligaste frågorna kring populära dieter och varför du gör klokare i att lyssna på kroppen och ge den vad den behöver.

De vetenskapliga bevisen kring tarmens och hjärnans betydelse för hälsa och välbefinnande blir allt fler. Boken ger en bild av hur maten du äter, tarmbakterier, träning, glädje, stress, återhämtning och vad du sysselsätter din hjärna med påverkar kroppens funktioner: blodet, cellerna, musklerna och hjärnan.

Boken ger dig lättillgänglig fakta om hur du ger kroppen energi – och över 50 läckra recept att inspireras av. Författarens första bok Mersmak för livet finns också i montern.

Hör Kajsa Asp dela med sig av sina bästa tips för att hålla sig frisk, ha kul och prestera på topp!”

Jag finns på plats i monter på E04:09 (mittemot stora scenen för Hälsa och livsstil) och blir ”grillad” av en moderator på följande tider:

torsdag 22/9 kl 11:50
fredag 23/9 kl 16:50
lördag 24/9 kl 13:50
söndag 25/9 kl 10:20

Välkommen till Bokmässan för att lyssna och prata med oss om våra böcker – och med mig om Hjärna. Hjärta. Mage. och Mersmak för livet.

Bokmässan-2016

Hjärna. Hjärta. Mage. på Akademibokhandeln i Kungälv

Den 14 september är jag huvudperson på en författarkväll på Akademibokhandeln i Kungälv. Det ska bli fantastiskt kul att få komma ut och prata med läsare och hälsointresserade personer om sambanden mellan mat, träning, magen, mindfulness och återhämtning – och om prehab, hjärnan, hur vi mår och mina tankar om hållbar hälsa.

Läs mer och anmäl dig till författarkvällen på Akademibokhandeln i Kungälv här!

Akademibokhandeln Kungälv Kajsa Asp

Hjärna. Hjärta. Mage. idag på Kungsmässan

Kungsmässans höstmagasin kom i brevlådan i morse. Här medverkar jag i ett reportage för att inspirera till en mer hälsosam höst. Läs reportaget på nätet via denna länk – bläddra fram till sidan 34-35.

De fina matbilderna är hämtade ur boken Hjärna. Hjärta. Mage. För hållbar hälsa och ett skönare liv. Boken finns att köpa på Akademibokhandeln eller direkt via mig. Beställ genom att maila namn och leveransadress till info @ kajsaasp.se så skickar jag (pris 250 kr + porto à 45 kr).

KUNGSMÄSSAN KAJSA ASP

Boken hos tryckeriet, hemsidan uppdaterad – bokreleasen närmar sig!

Nu är boken Hjärna. Hjärta. Mage. hos tryckeriet. Hemsidan är uppdaterad med nya bilder och Bokmässan närmar sig. Där medverkar jag i programmet tillsammans med Kvinnliga talare den 22-25 september på Svenska mässan i Göteborg.

Boken tar på ett enkelt sätt upp komplicerade och viktiga samband kring mat, hälsa och välbefinnande. Läs gärna mer om Hjärna. Hjärta. Mage. här!

Hjärna-Hjärta-Mage-2
Foto: Katja Ragnstam

Nutritionsfakta.se – en välkommen kunskapsportal om mat och hälsa

Nu är den nya kunskapsportalen om mat och hälsa äntligen on-line. SNF, Swedish Nutrition Foundation, står bakom och är ansvariga utgivare. Uppstarten och lanseringen har möjliggjorts tack vare anslag från forskningsrådet Formas. Jag kommer att skriva artiklar och stå för en hel del av sidans kommunikation, främst via Twitter och så småningom LinkedIn och Facebook.

Sidan fick en lyckad start i och med NNC2016, Nordic Nutrition Conference som arrangerades i Göteborg den 20-22 juni. Det finns 14 populärvetenskapliga artiklar inom olika ämnesområden som publicerades successivt under kongressen. Läs gärna mer på nutritionsfakta.se. Artiklarna är taggade med #NNC2016.

Nutritionsfakta.se

1 of 8
12345678