Nyheter

Nutritionsfakta.se – en välkommen kunskapsportal om mat och hälsa

Nu är den nya kunskapsportalen om mat och hälsa äntligen on-line. SNF, Swedish Nutrition Foundation, står bakom och är ansvariga utgivare. Uppstarten och lanseringen har möjliggjorts tack vare anslag från forskningsrådet Formas. Jag kommer att skriva artiklar och stå för en hel del av sidans kommunikation, främst via Twitter och så småningom LinkedIn och Facebook.

Sidan fick en lyckad start i och med NNC2016, Nordic Nutrition Conference som arrangerades i Göteborg den 20-22 juni. Det finns 14 populärvetenskapliga artiklar inom olika ämnesområden som publicerades successivt under kongressen. Läs gärna mer på nutritionsfakta.se. Artiklarna är taggade med #NNC2016.

Nutritionsfakta.se

Helhetssyn på hälsan: Hjärna. Hjärta. Mage. 

Min nya bok Hjärna. Hjärta. Mage. börjar ta form. Ser slutet på ett intensivt arbete med produktionen – efter semestern startar en ny fas med föreläsningar och marknadsföring, bland annat i samband med Bokmässan 22-25 september. Jag hakar på Fri-från-trenden, fast på mitt eget sätt: boken är fri från specialkost och fri från pekpinnar.

Det måste få vara enkelt att bygga upp sunda vanor för hälsan. Jag hoppas att min bok kan hjälpa människor att komma bort från hälsoångest och dåligt samvete – och istället njuta mer av god och nyttig mat.

Låt lusten styra – om #kreativitet i #KungälvsPosten

Veckans krönika i KungälvsPosten handlar om kreativitet.

Låt lusten styra

Jag läste häromdagen en intervju med Bob Hansson, poeten. Han berättade om hur han i sitt arbete är beroende av sin kreativitet. Att han startar varje dag med något roligt och kreativt för att sätta igång hjärnan, för att sedan börja jobba så att det blir något resultat av de kreativa infallen. Nu är det väl inte så vanligt att jobba som poet, men jag tänker att detta är ett budskap att ta till sig, oavsett vad man gör på dagarna. Istället för att statiskt hålla sig till samma rutiner varje dag är det positivt att låta spontanitet och kreativitet bestämma ibland.

När vi gör olika saker – nya saker – utvecklas vi, och man kan faktiskt träna upp sin kreativitet precis som man kan träna upp väldigt många andra färdigheter. När vi låter lusten styra mer blir livet roligare och kanske är det också då vi får de bästa idéerna.

För att inte låta vardagstristessen ta över behöver vi skapa variation och överraska hjärnan. Det behöver inte vara stora grejer, det räcker med att ta en annan väg till jobbet eller gå på ett träningspass du aldrig vågat dig på tidigare, använda lite nya kryddor eller prova ett nytt recept. Ring en vän du tappat kontakten med, gå på bio mitt i veckan, ta ett glas vin, var lite crazy. Bygg med barnens lego, klättra i träd, sjung som en tok!

Stress påverkar hjärnan på flera sätt, bland annat minskar kreativiteten när man har för mycket i huvudet. Jag tror att många av oss skulle må bättre om vi tillät oss att vara mer spontana istället för att leva ett ”måste-liv” som blir monotont och faktiskt också gör hjärnan mer statisk. För en frisk och flexibel hjärna krävs samma saker som är hälsosamt för de delar av kroppen som sitter nedanför halsen: fysisk rörelse, vila, bra mat och utmaningar på lagom hög nivå. Och inte minst: en berikande miljö.

Många av dem jag träffar är ute efter en quick fix som ger större muskler och mindre kroppsfett på kortast möjliga tid – helst utan ansträngning. Alla fattar ju innerst inne att det inte är möjligt. Men faktum är att du i hjärnan kan få effekter av en mer hälsosam livsstil – redan idag!

När cirkulationen i kroppen ökar får du ett bättre blodflöde även i hjärnan. Cellerna får ny energi och nytt syre, och mer av de ämnen som behövs för de ska fungera som bäst. Så lite som 20 minuters promenad räcker för att ge positiva effekter. Den här quick fixen kanske inte syns omedelbart på kroppen men jag kan lova dig att den märks på insidan. Och så småningom, när du fixat hjärnans quick fix varje dag under lång tid, då kommer du även att märka förändringar på utsidan. Men det är egentligen en bieffekt.”

Hjärna. Hjärta. Mage. Utbildning om skolmatens roll för lust och lärande.

Skolmaten är en viktig kvalitetsparameter och skapar viktiga förutsättningar för att ta del av det skolan erbjuder. Maten skapar förutsättningarna för att ta del av det skolan erbjuder och ger energi för att växa, leka och lära för livet.

Hur skapar vi ett klimat där medarbetare och elever trivs, där det finns ett sug efter kunskap och där smarta val för hälsan blir en naturlig del? Hur gör du som ledare för att öka konkurrenskraften och bygga de bästa teamen som inspirerar och ger näring i en lärande miljö?

Den 20 april lyfter vi matens roll för lärande, mål, arbetsklimat och konkurrenskraft. Under en intressant och tankeväckande eftermiddag tar vi ett helhetsgrepp kring arbetsmiljö, attityder och förutsättningar för en skola i världsklass. Vi riktar oss främst till rektorer, skolledare och övrig personal i skolans värld. Välkommen du också!

Var? Go Skolmat på Restaurang Aptitgården, Vädursgatan 5 i Göteborg.
När? onsdagen den 20 april kl 14.30-17.00.
Hur? Anmäl dig snarast – dock senast onsdagen den 13 april, till jorgen.gabrielson@goskolmat.se

Se program och mer information här:  inbjudan-hjarta-hjarna-mage

Om föreläsarna

KajsaAsp

Kajsa Asp Jonson är legitimerad dietist med stort intresse för träning och hälsa och hur livsstilen påverkar hjärnan. Hon beskriver de komplicerade sambanden mellan livsstil och hälsa på ett enkelt sätt, med matglädje och medvetna val i fokus. ”Dina vanor är de små pusselbitarna som tillsammans med känslor, upplevelser, relationer och tankar skapar ditt liv. Vanorna lägger grunden till hur du mår och presterar, och blir faktiskt också en viktig del av vem du är.” (Foto: Anna Sigvardsson)

JorgenOom
Jörgen Oom
är legitimerad psykolog med specialinriktning på motivation, attitydpåverkan och prestation och en av Sveriges mest internationellt kända motivationsföreläsare. Med skarp retorik och ett stort mått av humor inspirerar han människor till ökad motivation och arbetsglädje. Läs gärna mer på www.peakmotivation.com

Go Skolmat är ett göteborgsbaserat företag som varje dag producerar skolmat till elever i Västra götalandsregionen. Vi ser skollunchen som en viktig del i en pedagogisk verksamhet och tar vårt ansvar i den globala utmaning som mat och livsstil utgör, inte minst hos unga. En långsiktigt hållbar utveckling handlar om att tillgodose dagens behov utan att äventyra kommande generationers möjligheter att tillgodose sina.  Läs gärna mer på www.goskolmat.se

Utbildningen är kostnadsfri, anmäl dig redan idag!  inbjudan-hjarta-hjarna-mage

 

Snabb och enkel vinbärskaka: Recept på fräsch kaka med goda bär, fullkorn och hjärtvänligt fett

En snabb och enkel kaka att slänga ihop av det du har hemma. Jag har massor av vinbär i frysen – vill du hellre använda hallon, nektarin i skivor eller äppelbitar med kanel går det lika bra.

Det går lika bra att använda smör eller hårt margarin som man först smälter och låter svalna något. Jag använder flytande fett eftersom det är enkelt och kladdfritt, men framför allt för att det är bättre för hälsan.

Just nu skriver jag på en väldigt intressant artikel om ny forskning från Uppsala universitet, där man ser hur omättat fett inte bara är bättre för kolesterol och hjärta-kärl, men även påverkar ämnesomsättning och kroppssammansättning positivt. De som äter mer mättat fett (smör, palmolja mm) får mer fettinlagringar i levern (leverfett) och mindre muskelmassa, de som äter mer omättat fett (t ex solrosolja, rapsolja, olivolja) får fler hälsofördelar till exempel i form av mer fettfri massa (muskler) och mindre insulinresistens. Artikeln kommer att publiceras i DietistAktuellt under våren.

Du behöver:
2-3 msk ströbröd
1 dl flytande smör&rapsolja (+ ca 1 tsk till formen)
3 ägg
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
0,75 dl dinkel fullkornsmjöl
1,5 dl havregryn
3 dl röda vinbär (färska eller frysta)

Gör så här:
Värm ugnen till 180°C.

Pensla en form (ca 20 cm i diameter) med flytande fett och bröa den med ströbröd (eller kokosflingor).

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Rör i ägg och flytande fett och rör ihop till en jämn smet. Häll smeten i formen och strö över vinbären (frysta bär behöver inte tinas). Tryck lätt på bären så de kommer ner i kakan.

Grädda kakan mitt i ugnen i ca 25-30 minuter tills den fått en fin gyllene färg. Tag ut den något tidigare om du vill ha en saftigare och mer kladdig kaka. När kakan svalnat något, pudra över florsocker med hjälp av en liten tesil.

Servera gärna vinbärskakan ljummen med en klick matyoghurt, vispad grädde eller vaniljsås till.

Recept och bild: Kajsa Asp Jonson

Gummibandsmetoden: Ta små steg i rätt riktning

På regelbunden basis skriver jag krönikor kring mat, hälsa och livsstil till KungälvsPosten.

Dagens krönika handlar om hur jag ser på nyårslöften och att sätta mål som är möjliga att nå – som ett skönare alternativ till storslagna satsningar på ett nytt och nyttigt liv som varar ett par veckor och sedan bara lämnar kvar en bitter känsla av besvikelse och uppgivenhet. Läs här om det jag kallar Gummibandsmetoden:

… ”Att ändra vanorna i små steg ger kanske inte samma dramatiska effekt, men små förändringar ger ofta varaktiga resultat. Du kommer inte att bli hög på din egen förändringsvilja eller av att du på några dagar tappar ett par kilo vätska, men de nya vanorna är lättare att behålla. När de efter några veckor sitter stabilt kan du gå vidare mer fler förändringar och i små steg bygga upp goda vanor för hälsan.

Fokusera på vilka plusvärden du får av att lägga till bra grejer istället för att lägga en massa kraft på att tänka på vad du inte ”får” äta eller dricka. Tänk på hur ditt immunförsvar stärks av att lägga till ett par skedar bär i frukostgröten eller en näve bladspenat till lunchen. Och visst blir du piggare när du tar en promenad på lunchen eller tar cykeln istället för bilen till jobbet?

Låt varje gång du äter vara ett tillfälle att tillföra kroppen något bra. Istället för en färdigköpt chokladboll, gör en egen på kakao, nötter och torkad frukt. Ta en banan och några nötter istället för en snickers, eller ett par bitar mörk choklad som gör dig mer nöjd och mindre sockerchockad.

Jämför dig inte med andra utan anpassa utmaningarna efter dina egna förutsättningar och låt dem hellre innebära löften och åtaganden inför dig själv. Lägg ditt fokus i att det är du som styr över dina val och vanor. Ge dig själv en klapp på axeln varje gång du hållit ditt löfte till dig själv.

Du är den som bäst känner skillnaden – och stoltheten när du klarat av att nå ditt mål och lyckats med det du bestämt dig för.”

Träningstrender 2016

För tionde året i rad har American College of Sports Medicine, ACSM, undersökt världens träningstrender och trendspanat inför framtiden. 2800 personer från hela världen har slagit sina kloka huvuden ihop och kommit fram till tio huvudtrender som nyligen publicerades i denna artikel (på engelska). Högutbildade specialister och tekniska prylar står i fokus även inför nästa år.

De 10 starkaste träningstrenderna för 2016 är

  1. Bärbar teknik: Att mäta sina resultat, kartlägga framgångar och bli specialist på sin egen kropp är en trend som fördjupas allt mer. Smarta klockor, pulsmätare och GPS blir allt mer avancerade och lätta att använda och det kommer allt fler appar kopplat till träning och hälsa. Sverige har alltid legat långt framme och vi tar till oss ny teknik snabbt. För många är detta inget nytt men kanske det under nästa år tas till en ny nivå.
    Detta är en av anledningarna till att det känns väldigt roligt och spännande att vara samarbetspartner till Aktivitus som är ledande inom tester, rådgivning och förbättring av kondition och teknik, bland annat inom löpning, skidåkning och triathlon.
  2. Vardagsmotion och träning med egen kroppsvikt. Funktionell träning som tränar kroppen på ett naturligt sätt och som kan göras var som helst; när du förflyttar dig (gå och cykla till exempel), på gymmet, hemma, på hotellrummet… Back to basics.
  3. Högintensiv intervallträning (HIT): korta perioder av högintensiv aktivitet följt av en kort period av vila. Träningsprogrammet varar oftast max 30 minuter.
  4. Styrka. Styrketräning är fortfarande centralt, inte minst som ett viktigt komplement till annan träning som fokuserar mer på kondition och rörlighet.
  5. Välutbildad personal. Träningsintresserade personer har gedigen kunskap och förväntar sig att den personal de möter på träningsstället kan ännu mer.
  6. Personlig träning. Individualiserade träningsprogram med personlig guidning och fokus på bara dig. Sågs tidigare som lyx men blir allt vanligare även hos vanliga motionärer – allt fler inser att det lönar sig att satsa på kvalitet och är beredda att investera lite mer i sin hälsa.
  7. Funktionell Träning. Styrketräning för att förbättra balansen i kroppen och underlätta i vardagen.
  8. Träning för äldre, t ex seniorgympa och andra anpassade träningsprogram. Att äldre personer får behålla hälsan och vara friska och aktiva är inte bara en personlig vinst, det ger även stora besparingar för hälsoekonomin.
  9. Motion och viktminskning. Kost och motion är lika viktiga livsstilsförändringar för att nå och behålla en hälsosam vikt. Även vanliga gym erbjuder viktminskningsprogram – och organisationer som ViktVäktarna (som tidigare varit mest intresserade av vad du äter) fokuserar allt mer på motion och rörelse.
  10. Yoga. Vardagsyoga via de olika träningskedjorna och mer specialiserade klasser, till exempel i form av Hot yoga, Power Yoga, Bikram och Ashtanga.

Några av de trender som kom på plats 11-20 tror jag kommer att bli viktigare i Sverige än vissa av de som kom högst på listan ovan. Här är några av bubblarna:

  • Personlig träning i grupp
  • Hälsoaktiviteter på jobbet
  • Hälsocoaching
  • Utomhusträning
  • Grenspecifik träning
  • Cirkelträning
  • Coreträning

En annan stark trend som jag ser är att knyta ihop träning och välgörenhet. Några exempel är Spin of Hope för Barncancerfonden, insamlingar till Cancerfondens Rosa bandet (bröstcancer) och Mustaschkampen (prostatacancer), Jontefonden för barn i väntan på organdonation och Brain Athletics som stödjer hjärnforskningen.

Jag ser fram emot ett gott nytt träningsår. Och som funktionär inom Friskis&Svettis i Kungälv är det extra kul att se att vi i princip kan pricka av samtliga punkter på listan av träningstrender inför 2016.

Traningstrender2016

Lunch ladies – heta bambatanter gör insatser för livet!

Det finns nog få yrkesgrupper som är så utskällda som personalen i skolmatsalen, ”bamba” som det heter i Västsverige eller ”matan” som vi sa i Lund när jag gick i skolan. På senare år har allt fler fått upp ögonen för att inte bara maten som serveras i skolan – Skolrestaurangen! – utan även personalen som serverar den och som möter matgästerna har en enorm betydelse för hur maten uppfattas, hur man trivs när man äter maten och givetvis hur mycket man äter av den.

Bambatanten – eller Lunch Ladyn som barnboksförfattaren i den här TEDtalk-filmen väljer att kalla henne – har alltså inte bara en viktig roll för vad som händer i själva lunchsammanhanget utan även en stor betydelse för klimatet och det sociala samspelet i skolan, elevernas fysiska och mentala utveckling och hur mottagliga deras hjärnor är för det som är syftet med att de överhuvudtaget är där.

I böckerna är Lunch Ladyn en superhjälte, i verkligheten kan hon vara en verklig superhjälte som gör stor skillnad för näringsintag, hälsa och förmågan att lära sig nya saker.

Klicka här och se filmen!

lunch_lady.jpg

Sköna sulor!

Jag blev för ett tag sedan ombedd att prova ett par innersulor. Kul att testa något nytt tänkte jag, och nappade på erbjudandet från Sportsmart.se eftersom jag ofta behöver lite mer uppbyggnad i skorna än de har när man köper dem.

Jag går ganska mycket och det känns inte alltid så kul att ha skomodeller som rymmer mina gjutna ortopediska sulor – jag vill inte gå i löparskor eller andra kraftiga skor jämt.

Jag fick ett par ”sulor för converse” för att testa och är grymt nöjd. För en billig peng får man en väldigt skön sula med bra dämpning och framför allt en bra kudde under hälen som annars får ta mycket stryk.

Vet inte hur bra sulan håller i längden men än så länge känns det väldigt bra!

Ica satsar på hälsa

Som ett inslag i ICAs nationella hälsoprojekt jobbar jag ibland som dietist i butik, denna vecka på Ica Kvantum i Gislaved.
En distriktssköterska gör hälsokontroller och jag sköter kostrådgivningen på plats. Provtagning ger snabba besked om kolesterol, blodsocker och blodvärde och tillsammans är vi ett uppskattat inslag som hälsoaktivitet i butik.
Vad kan vara bättre än att guida till sunda matvanor än i mataffären – där de viktiga besluten fattas?!
Jag passar på att bjuda på smakprover på enkel och sund mat. Smoothies med blåbär och apelsinjuice resp. hallon och lingon är fräscha och friska sätt att få i sig vitaminer och antioxidanter från nyttiga bär.
Mixa ingredienserna med stavmixer eller i blender. Välj gärna ekologiska produkter, välj naturell yoghurt om du vill minimera sockerinnehållet.
Till ett stort eller två små glas behövs:
Smoothie med blåbär och apelsin
1 dl frysta blåbär
1 dl apelsinjuice
1 dl vanilj- eller naturell mild yoghurt

Smoothie med lingon och hallon
1 dl lingon + hallon (osockrade, frysta eller färska)
1 dl mjölk
1 dl vanilj- eller naturell mild yoghurt

(null)

(null)
ICAs nya App verkar spännande. Ju mer man promenerar och rör på sig desto mer rabatt får man på utvalda varor. Kul idé!

2 of 4
1234