Posts Tagged "diabetes"

Mat i samband med skiftarbete

Jag blev nyligen intervjuad av fackförbundet Seko om vad man bör tänka på vad gäller matvanorna i samband med skiftarbete – alltså vad och hur man ska äta när man jobbar natt. Nu är artikeln publicerad på deras hemsida.

Natt- eller skiftarbete samt för lite sömn ökar risken för övervikt, fetma och de hälsorisker som är förknippade med att väga för mycket. När man har oregelbundna arbetstider är det särskilt viktigt att ta hand om alla delarna av hälsan eftersom det är en riskfaktor för ohälsa såsom hjärtkärlsjukdom och typ 2-diabetes: Det är viktigt att komma ihåg att det handlar om matvanorna, energibalansen och hälsan som helhet, inte enbart vad man väljer att äta under nattpasset. Det handlar till exempel även om att inte röka, träna regelbundet och att röra på sig varje dag.

Kroppen är inte inställd på att ta hand om mat under natten. Hormoner gör att ämnesomsättningen sjunker, och även magen brukar funka bättre om vi inte äter alltför mycket på natten. Det bästa är att äta frukost, lunch och middag som vanligt, och kanske lägga till ett mellanmål eller en lätt måltid på natten, och inte ändra tiderna alltför mycket när man ändrar sina sov- och arbetstider. Ät frukost när du kommer hem, innan du går och lägger dig och sover. Ät lunch när du vaknar och middag på kvällen.

Ät inte stora energirika måltider på natten, utan hellre en tallrik fil eller yoghurt med müsli, en tallrik havregrynsgröt och ett ägg, en burk keso och lite frukt, ett par smörgåsar med pålägg eller en sallad.

Goda vanor är viktigt för hälsan på lång sikt, men påverkar även hur du mår idag: När kroppen mår bra har du mer energi, är piggare, gladare, orkar mer både på jobbet och fritiden, och även hjärnan funkar bättre.

Näringsrekommendationerna gäller även för dig som är vakten på natten:
De flesta av oss behöver äta mer grönsaker, frukt och bär, rotfrukter och baljväxter, alltså ärtor och bönor
Välj gärna fullkorn istället för vitt bröd, och hela korn av havre eller vete istället för ris
Mer fisk och skaldjur, mindre kött och charkprodukter
Byt ut hårda fetter mot mjuka, alltså smör mot olja, mindre feta såser, grädde, godis, kakor, bullar etc. Mindre salt och socker.
Socker, fett, alkohol bidrar med mycket extrakalorier och alkohol påverkar dessutom sömnen negativt.

Här kan du läsa artikeln om Mat vid skiftarbete.

Probiotika is the shit – och det finns mycket kvar att upptäcka

Tarmens hälsa och tarmbakteriernas roll för hälsa och sjukdom är ett ämne som intresserar och fascinerar mig väldigt mycket. Idag på Livsmedelsakademins dag om framtidens mat gavs en snabbgenomgång av den forskning som sker inom Antidiabetic Food Center i Lund. Här jobbar man för att hitta mat och kostmönster som motverkar och förebygger övervikt, fetma, diabetes typ 2 och inflammatoriska processer.

Rätt bakterier och bra kolhydrater och fibrer som stimulerar bakteriernas tillväxt gör att de producerar kortkedjiga fettsyror och andra bra grejer. Hälsoeffekterna tror man orsakas av ökad utsöndring av mättnadshormoner (OXM, PYY, GLP-1) och antidiabetiska hormoner (GLP-1) och förbättrad barriär i tarmslemhinnan (GLP-2). Främst är det probiotika, bönor och kornkärnor som har studerats.

Nyligen publicerades även intressanta resultat från Lunds universitet där man sett att probiotika kan skydda spädbarn från diabetes. De goda bakterierna koloniserar tarmen och blir en viktig del av kroppens immunsystem. Hos nyfödda är tarmen steril och det är viktigt att rätt bakteriestammar får fäste för att ge ett bra skydd.

Vid födseln får barnet bakterier från mamman och vid kejsarsnitt är det särskilt viktigt att boosta med rätt bakterier för att stärka försvaret mot sjukdomar av olika slag – detta är det många som inte känner till. Kanske kan man även göra barnet en tjänst genom att se till att ha en bra och stabil tarmflora under graviditeten.

Nu går det influensa, förkylningar och magsjukor på barnens skola. Dessutom har jag själv precis tagit en antibiotikakur för borrelia. Så ProViva shots och Activia yoghurt är vi storkonsumenter av just nu…

probiotika