Lågt kolhydratinnehåll på Livsrumsdagarna i Lerum

Idag har jag, som en programpunkt på Livsrumsdagarna i Lerum, signerat böcker och pratat mat med kunder och personal på Ica Kvantum. Jättekul.

Men en sak gör mig lite irriterad. Jag reagerade på att programmet som helhet hade fyra kostaktiviteter, varav tre med LCHF-inriktning. De tre hade småföretag med verksamhet inom LCHF-kostrådgivning som avsändare. Den fjärde var Ica.

Tråkigt att det inte finns någon neutral motpol som pratar om helheten kring kost och hälsa, långsiktigt hållbara vanor – och helt vanlig sund mat.

De som köpte min bok Mersmak för livet får en annan bild av vad som är hälsosamma matvanor än de som lyssnar på föreläsningarna om lågkolhydratkost.

Livet är för kort för att gå på diet.

38 kommentarer

Precis, det är ju det fantastiska med lågkolhydratkost – man slipper dieta! Är så oerhört tacksam att jag efter år med tallriksmodellen och lågfettsprodukter (och massa socker och stärkelse) äntligen kan njuta av MAT utan att gå upp i vikt och sluta banta ner mig 25 kilo varenda gång.. Äntligen har jag slutat att banta och har fått en hållbar livsstil som utan problem går att anpassa i vanliga livet.

Hej!
Ett liv utan god och fräsch mat som färsk frukt, rostade rotfrukter, goda fullkornsbröd, mjölk, caffe latte, färskpotatis, klyftpotatis, müsli och god choklad känns som ett väldigt tråkigt liv.
LCHF känns som en trist diet i mina ögon, och jag har svårt att se hur den på ett naturligt sätt kan bli hälsosam, varken för den som äter den eller för miljön.

Det är många som äter för mycket kolhydrater totalt sett, och det är bra att minska eller ta bort vitt bröd och läsk, men vi behöver fibrer, fullkorn och baljväxter. Av många skäl.
Ha en skön helg : )

Av inläggsförfattaren

Jag njuter av härliga grönsaker varenda dag, mörkgröna grönsaker späckade med nyttigheter, tomat, paprika, broccoli, blomkål, rotfrukter eftersom jag inte behöver gå ner i vikt eller är sockerberoende, frukt äter jag i mat där den hör hemma, inte som ett mellanmål (äpplen i en god curryrätt, mmmm) jag äter fågel, fisk, skaldjur, ägg, oliver, nötter, egengjort mandelbröd eller fröbröd utan massa gluten och omega 6 dominans, jag njuter av 2 rutor mörk choklad istället för sockerstinn marabou mjölkchoklad.
Den är en grav missuppfattning (och okunskap!) att LCHF är tråkig och ensidig mat.

Tror att vi i grund och botten är ganska överens om vad som är gott, och för dig som är smal är det inga problem. Men för en som väger för mycket och har högt kolesterol och/eller blodtryck är det inte bra med alltför mycket ost, grädde, korv, bacon och annat processat kött, salt och smör.

Vi behöver dessutom de antioxidanter, vitaminer och andra nyttiga ämnen som finns i fullkornsprodukter, rotfrukter och frukt.

Av inläggsförfattaren

Ingen behöver fullkornsprodukter eller frukt (socker, fytinsyra, hårda fibrer är inte bra för varken magen eller för kroppen), däremot är grönsaker i regnbågens alla färger nyttiga och innehåller det vi behöver. Nötter täcker mineralerna vi behöver. Processad mat som bacon och korv är aldrig bra men det äter den gemene lågkolhydrataren lite av. Vi som äter lågkolhydratkost skulle jag vilja påstå är ännu mer medveten om ekologisk, kravmärkt och oprocessad mat än den som äter enligt tallriksmodellen.
Mejeri har vi ingen fullständig anpassning för så det skulle nog alla må bra av att dra ner på.

Jag är glad att min tråkighet eller glädje inte baseras på vad som ligger på tallriken :-) men jag tror (hoppas) inte heller du gör det om du tänker efter.

Personligen njuter jag av den mat som min kropp mår bra av och jag känner inte att det är tråkigt eller att det inte är värt det eftersom jag har slutat gå upp i vikt, jag är piggare och har numera sällan migränattacker. Det jag gjort är att jag skippar glutenprodukter, sockerprodukter och mat med onödiga tillsatser.

Min mage är bättre än någonsin när mitt fiberintag nu enbart kommer från härliga ekologiska grönsaker. Så skönt att inte släppa väder hela tiden heller :-))

Det här är ingen kortvarig diet för mig, det är min livsdiet. Därför kan jag äta en och annan rotfrukt om jag är riktigt sugen. Jag äter någon frukt under säsong eller kiwi om jag är förkyld. Kaffe latte är ju supergott! Det njuter jag av på stan några gånger per år. Müsli gör jag själv på rostade nötter, frön och kokos men jag föredrar ägg-frukostar. Jag kan äta en god färsk choklad från en chokladbod någon gång, för att det är så gott. För att inte trigga igång ett socker/mjölsug så behöver just jag hålla dessa undantag till några gånger per år, men då mår jag också bra resten av året och det är aldrig en kamp att avstå något. Jag har ju tappat suget!

Nu tror jag du och andra får ta och släppa skrönan och tidningsankan om att lågkoplhydratare är ett hot mot miljön. Vi äter ungefär en handflata kött/fisk/fågel/ägg/skaldjur till varje måltid – det är troligen samma eller mindre mängd än vad medelsvensson äter. Dessutom strävar de flesta av oss att hitta gräsbeteskött och vildfångad fisk = bättre för miljön.

Baljväxter tycker jag är jättegott men eftersom det innehåller fytoösterogen så ger jag inte så mycket till min man och barn men jag kan unna mig en god bönsallad ibland.

Så tänker jag som kostrådgivare om min kost! Jag har inte din långa utbildning men jag försöker kombinera min kunskap i näringslära med min personliga erfarenhet, jag kan inte stirra på vad som enbart händer i ett provrör. Hur lever naturfolken, vad äter de? Varför dör de friska? Sådant går jag och funderar på.

Med mycket kolhydrater på tallriken gick jag upp 2-3 kilo varje år. Det är slut nu och jag kan använda samma kläder som förra året. Men framför allt MÅR jag bättre.

Jag skulle gärna vilja veta, exakt vilka antioxidanter, vitaminer och andra nyttiga ämnen är det jag missar som inte äter fullkornsprodukter, rotfrukter och frukt? Jag har hittills inte sett vilka det är så är uppriktigt nyfiken. Så vitt jag har sett när jag jämfört med grönsaker så ser jag inga brister. Att jag äter kiwi när jag är förkyld beror på att jag kan ha svårt att trycka i mig vitkål när jag saknar aptit.

Högt blodtryck? Mitt blodtryck sjönk i botten när jag ändrade till denna kost, fick till och med söka läkarvård för jag inte förstod vad som hände.

Jag håller med (liksom många av oss som äter lågkolhydratmat), korv, bacon och annat processat kött är ju inget bra alls! Jag har det enbart som nödkost vid stressiga veckor.

Det finns nog en hel del saker vi tycker lika om. Viktigt att veta för er ”på andra sidan” är att vi är många olika grupperingar inom lågkolhydratsvärlden. En del stirrar bara på antal kolhydrater och byter tillbaka till tallriksmodellen efter viktminskning. De brukar oftast inte bry sig om tillsatser, vitaminer, mineraler eller om något är starkt processat. Andra som vi kostrådgivare tänker mer långsiktigt, ur ett hälsoperspektiv. Ja, morötter innehåller mycket kolhydrater men det är också väldigt nyttigt och bör ätas ibland osv.

Hejhej!
Vet inte var du hämtar ditt faktaunderlag ifrån men snart publiceras nya nordiska näringsrekommendationer.

”I praktiken innebär NNR att en kosthållning med ett rikligt intag av fiberrika livsmedel från växtriket (till exempel mörkgröna bladgrönsaker, kål och lök, bönor och ärter, rotfrukter, frukter och bär, nötter, spannmål med fullkorn), med ett frekvent intag av fisk och skaldjur samt vegetabiliska oljor, och i vilken mjölkprodukter med en låg fetthalt främst används och intaget av salt (NaCl) begränsas, är förknippad med en lägre risk för de flesta kostrelaterade kroniska sjukdomar.”

Källa: http://www.norden.org/sv/aktuellt/nyheter/nya-nordiska-naeringsrekommendationer-2013-fokus-paa-hela-kosten

Läs gärna mer här:
http://www.slv.se/sv/grupp3/Pressrum/Nyheter/Pressmeddelanden/Nya-nordiska-naringsrekommendationer-lyfter-fram-helheten-i-kosten/

Av inläggsförfattaren

Jag förstår inte varför man säger att en kost som består av en lägre andel kolhydrater och naturliga fetter skulle vara en tråkig kost. Jag har tidigare såsom Åse ätit enligt tallriksmodellen, haft problem med gaser och ont i magen. Och faktiskt ganska ensidig och tråkig kost, Men nu med lågkolhydratkosten och de naturliga fetterna är den fantastikst god och variationsrik. Fisk äter vi ofta här hemma. I alla möjliga varianter. Helt sjukt gott! Förr på den ”kolhydratrika och fettskräck” tiden kokade jag torskfile 20 min. Åt kanske några potatisar till och några salladsblad. Absolut inget fett. Om jag någon gång valde fett så var det mini mini mini mjölk och margarin. Gissa två gånger om det var gott? Och hälsosamt?
Jag har aldrig mått så bra som jag gör nu (är 50 år) med denna lågkolhydratkost med naturliga fetter.
Hälsningar //Pia Colan

Kajsa!

1. Har Du någon gång hört om insulinnivåer som ligger på onormalt höga nivåer nästan dygnet runt? Hur kan det komma sig att det är så?

2. Har Du någon gång läst om att när kroppen får tillgång till kolhydrater kontinuerligt så blir det bränslet som kroppen går på? Fettet i kosten lägger sig på kroppen eftersom det inte blir utnyttjat.

3. En sista fråga: Fett är ett bra bränsle för kroppen att ”brinna” på. I ett normalt leverne utan toppade energiuttag är det fettet som är det bästa drivmedlet (dubbla energiinnehållet mot kh prot.). Ingenstans i vår historia på detta klot har kolhydratsintaget varit så skyhögt som de sista 40 åren. Frågan: Tror Du våra kroppar är redo att använda kolhydrater som bränslekälla så abrupt som det skedde på 70 – 80-talet?

Undertecknad inser att detta inte är så enkelt att reda ut. Det kan vi inte ordna i några bloggkommentarer. Men – ovan nämnda grundfrågor får nog anses vara viktiga och svåra att kringgå med diverse resonemang som använts, dels i utbildningarna av läkare och dietister, dels av vissa industriers önskan att finna vinstbringande produkter. Och allt detta i ett accelerande tempo under det sista halvseklet. Bästa Kajsa: Ge ett rakt svar på mina frågor, en efter en, men särkilt nr 3!

Många septemberhälsningar
Rolf Aronsson

Ett liv utan god och fräsch mat? Jag äter god och fräsch mat varje dag. Jag får även i mig vitaminer och antioxidanter. Jag var överviktig och hade ”högt” kolesterol samt har jag haft mag – och tarmbesvär hela livet, med LCHF har jag fått en bra vikt, bättre kolesterol samt mina mag och tarmbesvär är borta. När överläkare säger att jag måste äta medicin hela mitt liv. Min man tar inga mediciner längre för sin astma. Vi tränar flera gånger i veckan och blir sällan förkylda eller sjuka. Min son som är 3 år är nog den som håller sig friskast. LCHF är här för att stanna. Men det tar bara lite längre tid för en del att förstå det. Precis som förr, när folk trodde att jorden var platt. Ps. När fullkorn blev ett modeord här i Sverige ökade mag – och tarmbesvär lavinartat! Tyvärr ser jag att du inte är speciellt påläst och du verkar kunna alldeles för lite om LCHF. Det handlar inte om att äta bacon och dricka grädde. Sen undrar jag om du vet hur margarintillverkningen går till samt vad som händer i kroppen när man dricker lättmjölk? Trevlig helg!

Vad bra att ni äter mycket grönsaker i er familj. Det bidrar säkert till att ni mår så bra.
Det finns många starka samband mellan matvanor och miljö. Det kan du läsa mer om bl a hos Naturvårdsverket och Jordbruksverket.
Fullkorn är knappast ett modeord, fullkorn kommer att finnas med i de nya nordiska näringsrekommendationerna, se länk ovan. Fibrerna i maten är viktiga för att tarmbakterierna ska må bra, vilket i sin tur påverkar upptaget av antioxidanter.

Många LCHF-dietare har inte samma inriktning som du. Har du t ex läst på Annika Dahlqvists blogg om kaffe med smör och kokosfett till frukost? En kopp av detta, så behöver man inte äta alls utan klarar sig på ett par glas vatten under dagen och behöver inte äta förrän på kvällen.
Låter inte särskilt hälsosamt i mina öron.
Vad du tror händer i kroppen när man dricker lättmjölk?! Berätta gärna, nu blir jag oerhört nyfiken!

Av inläggsförfattaren

Den s.k. ”Magic Bullet Coffee” som du nämner att du hittat hos Dahlqvist är det bara en grupp i lågkolhydratsvärlden som står bakom, inte vi kostrådgivare. Vi förespråkar riktig mat.

Dina frågor handlar om grundläggande energibalans. Äter man för mycket i förhållande till sitt energibehov får det konsekvenser bl a i form av insulinresistens.
Om du vill lära dig mer om dessa grunder, gå en kurs eller läs en vettig bok t ex Näringslära för högskolan.

Av inläggsförfattaren

Jättebra att du äter mycket fisk, fortsätt med det, gärna minst tre gånger i veckan.
En balans mellan hjärtvänligt fett, långsamma kolhydrater och varierande källor till protein ger en långsiktigt hållbara förutsättningar för god hälsa.
Sköt om dig!

Av inläggsförfattaren

Hej!
Många frågor här, de flesta är redan besvarade i andra inlägg.
Matvanornas miljöpåverkan är verkligen ingen skröna eller tidningsanka. Kött är en viktig källa till protein och mineraler, och ger bra mättnad, men miljöavtrycken kan vi inte blunda för. Läs t ex här:
http://ekologistas.se/klimat/lchf-i-svt-debatt-miljo-och-klimataspekter-av-vara-kostvanor/

Baljväxter är jättebra, både för kvinnor och män. Fytoöstrogener (som även finns i råg och sojabönsprodukter) verkar kunna ge ett skydd mot hormonrelaterad cancer, t ex prostatacancer. Så låt maken få lite oxå ;)

Vad man gör med sig själv är en sak, men att ge kostråd till andra innebär att ett visst ansvar.
Följ gärna revideringen av de nya nordiska näringsrekommendationerna som du bl a kan läsa om här:

http://www.norden.org/sv/aktuellt/nyheter/nya-nordiska-naeringsrekommendationer-2013-fokus-paa-hela-kosten

När man tar fram kostrekommendationer ligger resultat från stora vetenskapliga humanstudier som grund, inte provrörsstudier.
Läs gärna artikelserien ”Från råtta till rekommendation” som jag varit med och skrivit i DietistAktuellt, där kan du se hur det går till att ta fram kostrekommendationer och riktlinjer.
http://www.dietistaktuellt.com

Ha det bra!

Av inläggsförfattaren

Kajsa, på tal om vettiga böcker. Jag dristar mig till att rekommendera dig en annan vettig bok, ”Forskningsfusket” av Ralf Sundberg. Om inte annat så torde den ge en något mer nyanserad och mindre naiv bild av verkligheten.

Kära Kajsa!

Undertecknad dristar sig att tilltala Dig så – då jag närmast känner Dig som en kollega. Baskunskaperna – näringsläran – har vi gemensamt. Vi kan knappast göra något åt den.

Men när det kommer till tillämpningen av den synes det mig bra att utbyta tankar, särskilt som det ligger stort ansvar i att ge andra medmänniskor råd som ska fungera i deras verkliga liv.

Så jag ber Dig att ge Dina svar på mina frågor! Just ett samtal om hur kroppen tar upp och behandlar näringsämnena, fibrerna eller vitaminer/mineraler kan vara mycket givande. Det kommer i vår tid hela tiden många nya tankar, ja, även studier som behöver dryftas. (Insulinresistens Du nämner om är en fortsättning av höga insulinnivåer – men den delen (de metabola sjukdomarna) kan vi ta upp senare.)

De frågor som jag tagit upp vill jag alltså be att Du besvarar. Ställ gärna grundläggande frågor tillbaka så detta inte blir ensidigt.

Det är väldigt skönt när Du skriver att livet är för kort för att gå på diet! Livet ska levas på topp med god ork och högsta livskvalité och hälsa även i hög ålder. Ser man på utvecklingen av hälsan under den period jag nämnde om i förra inlägget får man sig en tankeväckare: Alldeles för många människor mår inte bra och kosten är defintivt grundläggande för att klara av tidens ”omänskliga” krav.

Jag har sett listor på hur mycket det kan vara i tiden som orsakar människans svåra och annorlunda situation (även ohälsan) som har blivit efter 2:a världskriget. Dock – det är kostinnehållet som är avgörande för att ge kroppen lusten och kraften att stå ut med det mesta vi nu är med om! Så det är mycket viktigt att vi talas vid om detta.

Förlåt mina många ord. Men detta är SÅ viktigt!

Många septemberhälsningar
Rolf Aronsson

Bäste Rolf,
Det är söndag kväll och jag har annat för mig än att reda ut dina frågetecken. Har förstått att du är angelägen om att få snabba svar, så jag ber dig att söka dem någon annanstans.
Mitt blogginlägg handlade om att jag saknade en opartisk röst om kostvanor vid Lerums kommuns hälsodagar, och att jag personligen känner att mitt liv hade varit tråkigare utan färskpotatis och annat som jag tycker ingår i svensk mattradition.
Ha en skön söndagkväll!

Av inläggsförfattaren

Förlåt, visst är det helgdag!

Jag önskar Dig verkligen en lugn söndagskväll. Hade inte en tanke på att Du skulle svara denna söndagskväll.

Jag är pigg och kry och säkert Du också. Så vi ser fram emot stunder där vi kan föra ett avslappnat och framåtriktat samtal. Jag lovar att ge mina svar (uträtade frågetecken!) när Du till slut ger Din del av debatten. ”…söka någon annanstans.” Var, om inte hos dietisterna kan jag vänta mig initierade svar?

Var finns f. övr. opartiska röster om kostfrågor, säg?

Kvällshälsningar
Rolf Aronsson

Jag håller med. Motpoler är viktiga i dessa hetsiga debatter. Vi vill leva länge och bra, inte kort och med utseendet som kompass.
Hoppas du får mycket reaktioner,
Heja dig!

Så gott som alla vi som äter lågkolhydratskost har ätit enligt SLV:s rekommendationer (och en stor procentdel även enligt Viktväktarna). Är inte ni dietister nyfikna att lära er mer om denna kost som vi nu föredrar efter DECENNIER av tallriksmodellen? Det skulle jag vara.

Välkommen att läsa om en annan deltagare på Lerumsmässan: http://www.kostradgivarna.se/2012/09/gron-av-gronsaker-och-fet-av-fett/

Och Kajsa, jag lovar, på kostrådgivarna.se censurerar vi bara när någon gör personliga påhopp, inte när någon skriver om fakta eller frågar något. Varmt välkommen dit!

Nu slipper du fler kommentarer från mig här på sidan, det är inte intressant att läsa en blogg med hårdnackad censur. Jättesynd, du har säkert fin kunskap som jag velat ta del av.

”Att lilla du kunde röra upp så mycket” Kanske inte så konstigt med tanke på hur du skriver ner LCHF. Du svartmålar LCHF. Självklart får du många människor emot dig, med tanke på att vi är väldigt många som har blivit friska med LCHF och sjuka av den kosten du förespråkar. Vänligen Linda Gårdarv

Den vetenskapliga grund som du lutar dig mot är sponsrad av Livsmedels – och läkemedelsindustrin. När man sparar miljarder kronor på att sänka råvarorna i något och tillsätta billiga tillsatser som gör människor sjuka och sedan i nästa tur blir medicinerade för åkommor som kan förhindras genom att äta den mat som vi är genetiskt skapade att äta så finns det inget som heter ”Vetenskaplig grund” eller så får du lägga till ”baserat på vinstintressen där man sätter hälsan i sista hand” på denna vetenskap. ”Du som är smal” – jag har ALDRIG varit smal men sedan jag slutade följa kostrekommendationer som du förespråkar är jag lättare än jag varit i hela mitt vuxna liv, har bättre värden än jag haft på många år och min son, som blev diagnostiserad med akut magkatarr som trettonåring har blivit av med det och gått ner några kilon i farten.
HUR kan man försvara livsmedel som INGEN upplever att man mår bra av och svartmåla alla som faktiskt själva upplever både hälsofördelar och viktminskning? När människor med Diabets2 blir HELT FRISKA och ändå står du på samma ställe och kritiserar den formen av mathållning?

Här är det vi reagerar på: ”Tråkigt att det inte finns någon neutral motpol som pratar om helheten kring kost och hälsa, långsiktigt hållbara vanor – och helt vanlig sund mat.”

Tyvärr så anklagar du LCHF för att inte ha någon vetenskaplig grund, vilket den har. Läs kostdoktorn.se så finns det massa vetenskapliga artiklar och studier som han refererar och länkar till. Och det finns mycket mer om du bara helt enkelt googlar – som vanlig gemene man.
Du anklagar LCHF för att vara osunt – vilket tyder på att du inte vet någonting om LCHF, vilket kommer sig av att du inte ens visste om att LCHF har en vetenskaplig grund.
Du anklagar LCHF för att göra friska människor sjuka – vilket är något jag inte förstår var du har fått ifrån – för skulle då folk ens äta LCHF?

Mitt förslag är att du läser på om LCHF nästa gång innan du bestämmer dig för att attackera med så svaga argument som du har använt.

Och att du då tycker att du har rört upp när du önskar en opartisk motpol? Du visar på okunskap och partiskhet när du uttrycker dig på det sättet.

Anklagelser och attacker är inte det sätt jag använder för att hantera de här frågorna. Jag är inte personligt involverad, men vet att ett hundratal experter från olika länder just nu håller på att revidera de nordiska näringsrekommendationerna.
Det arbetet kan du följa här:
http://www.nnr5.org

I det stora hela tror jag inte att det är fel på rekommendationerna, utan att det är ganska få som följer dem, vilket du bland annat kan läsa om i dagens inlägg:
http://kajsaasp.wordpress.com/2012/09/14/slvs-matvaneundersokning-energi-for-70-dagar-bara-i-lasken/

Det jag har insett under de här diskussionerna är att det finns en väldigt stor bredd, att LCHF kan vara alltifrån ”kaffe med smör” till massor av grönsaker och lagom portioner av bra proteinkällor. Så jag har svårt att se ett entydigt samband mellan LCHF i det breda perspektivet och effekter på vare sig hälsa eller sjukdom.
Återkom gärna med en definition av vad just du menar när du säger LCHF :)

Av inläggsförfattaren

Jag ”svartmålar” inte. Jag undrar bara vad ni har emot att fullkornsprodukter och rotfrukter ingår i en hälsosam och välbalanserad kost.
Och vinstintressena i de branscherna är nog inte så stora…
Och så vill jag gärna upplysa om att fettkvaliteten har betydelse, bland annat för hjärtkärlhälsan.

Av inläggsförfattaren

Vi har glutenintolerans i familjen (inte jag dock) och vår läkare säger att egentligen borde ingen äta gluten eftersom alla i viss mån är känsliga för gluten även om de inte är regelrätt glutenintoleranta. Det har fått mig att förbryllas av rekommendationerna att äta fullkorn. Om man vill få det goda ur fullkorn men inte äta gluten – vad skulle du rekommendera då? Med det goda menar jag mineraler och fibrer och sånt. Är det inte ok att istället välja t.ex rotfrukter med hög fiberhalt, nötter och sånt? Eller rentav mycket bättre än att äta fullkorn.

Vi brukar äta kålrot, morot, rotselleri, kål, rova, blomkål och sånt som tillbehör till maten och nötter, mandel och frön (t.ex. pumpafrön) i naturell jogurt till morgonmål. Får vi inte allt som andra får ur fullkorn då men slipper gluten?

Jag väljer att svara när jag vet att du läst boken Brödberoende till att börja med. Du kan söka på min blogg om inte annat – där finns det en hel del om just fullkorn på sökordet ”fullkorn”. Den hälsosamma kost du rekommenderar gjorde mig både tjock och sjuk. Du kan själv läsa: http://www.startarom.blogspot.se Vinstintressena inom Livsmedelsbranschen är större än du tror och jag blir lite rädd när du skriver att de NOG inte är så stora – det ska du veta som skriver i en tidning som GP tex. Ja, fettkvalitén har betydelse – att käka kemiskt framställt fett är riktigt, riktigt farligt för hjärtkärlhälsan.

Jag tycker det är märkligt, att du/ni dietister aldrig verkar vara nyfikna på hur det kan komma sig att alla dessa (tusentals) som skriver om sina hälsoförbättringar, inte bara viktnedgång, har blivit friska genom att ändra kosten-mindre kolhydrater och mera naturligt fett. LCHF är ju bra naturlig mat. Massor av ovanjord grönsaker, bär (omdu inte är diabetiker), kött (helst naturbeteskött) fisk, fågel och skaldjur. Proteinet är samma mängd som tallriksmodellen. Hur kan smör och grädde ha blivit farligt?? Vi/våra hjärnor består av mättat fett, bröstmjölken är full av mättat fett. Kokosfett lever hela Söderhavet på.
Fullkorns fibrer skadar mer än ger fördelar. Fråga alla med Ulcerös colit eller Crohn’s sjukdom och IBS.
Och Diabetiker kan ju kasta sina mediciner efter koständring. Titta i Läkarböckerna före 1920 innan insulinet kom. Där fanns inga kolhydrater i kosten men massor av fett. Ni leder diabetiker in i ”natural förloppet” genom att råda till Tallriksmodellen. Följdsjukdomar GÅR TILLBAKA om diabetikerna bara vågade gå emot era råd. Och kolestrol ja, har du för lite då dör du.. kolla ny forskning. De med högst kolestrol lever längst bl.a.
Är det inte dags att någon börjar bry sig och titta på ny modern forskning. DET FINNS MASSOR att ta del av om man är nyfiken och vill uppdatera sig och inte bara tro på vad industrin och läkemedels lobbyister säger.
Lycka till
ah

Snälla Kajsa!

Skulle verkligen uppskatta om du gick in i den tråd som jag skrivit och som beskriver hur jag mår efter att ha ätit LCHF i ca ett halvår.
Om du orkar läsa den tråden så kanske den ger Dig en litet hum om vad LCHF kan göra med en människa.

Jag har ingående skrivit och berättat om mig själv. Är 57 år själv och mycket allmänbildad.
Jag kan helt enkelt inte förstå Ert hårdnackade motstånd mot en hälsokost som verkligen fungerar!!!???
Här är tråden:
http://kolhydrater.ifokus.se/discussions/501f728ed3b4fd332e00251d-min-sanslosa-historia?discussions-2

Mvh

Jan-Erik Sandström

Glutenfria fullkornsalternativ finns t ex i majs, ris, quinoa. Rotfrukter och många frukter innehåller också mycket fibrer.
Lycka till!

Av inläggsförfattaren

Att undvika fullkornsbröd, såväl som annat bröd, verkar klokt tycker jag när man beaktar att:

– Det innehåller omega 6. Vi bör äta ungefär lika mycket omega 3 som 6 men en snittperson idag får i sig många gånger för mycket omega 6. För mycket omega 6 bidrar till skadliga inflammationer i kroppen. Att äta en spannmålsprodukt som fullkornsbröd förvärrar problemet.

– Bröd är till största delen kolhydraterer som kort efter måltiden ger förhöjt blodsocker.
Förhöjt blodsocker, och det strax därpå förhöjda insulinet, är skadligt.
Vad det gäller själva blodsockerhöjningen är det illa oavsett om källan är kakor eller bröd.

– Förutom skadliga mängder omega 6 och kolhydrater innehåller spannmål ett antal ämnen som lektiner, gluten mm som är skadliga.

-Det som passar bra för olika djurarter att äta är det som ätits under hundratatusentals år under evolutionens gång.
Vår art, homo sapiens sapiens, utvecklades inte till den vi blev med spannmål som en del i vår kost. Att äta mat som man inte utvecklats för att äta är att tillföra ämnen som kroppen inte kan hantera.

Den amerikanske hjärtläkaren William Davis, har framgångsrikt behandlat ett stort antal patienter genom att ordinera att spannmål utesluts ur kosten.

I hans bok ”Brödberoende” (”Wheat Belly” på engelska) finns stort antal referenser till studier som visar skadan med spannmål i kosten.

Har du några studier som visar att det är nyttigt att äta fullkornsbröd, i så fall vilka?

mvh
Jon Jonsson

”Och så vill jag gärna upplysa om att fettkvaliteten har betydelse, bland annat för hjärtkärlhälsan.” Jag antar att du pratar om transfetter här? Eller pratar du om Omega-6-täta fetter?

Jag brukar i första hand rekommendera rapsolja och olivolja, mycket fisk samt nötter och avokado.
Transfett är inte särskilt vanligt förekommande längre. Möjligtvis får man i sig en del om man äter mycket friterat och mycket kakor och kex med lång hållbarhet.

Av inläggsförfattaren

Fullkorn ingår som en av komponenterna i en allsidigt sammansatt hälsosam kost, och finns med i NNR. Jag har inte mer kunskaper än den expertgrupp som tillsatts för det fortsatta arbetet med rekommendationerna.
Vet inte var uppgiften i att brödet skulle innehålla så stora mängder omega 6 kommer ifrån, bröd är oftast ganska fettsnålt så jag betvivlar att det skulle kunna vara en särskilt stor källa totalt sett.
Gluten är inte skadligt förutsatt att man inte är glutenintolerant förstås!
Ha en fin dag!

Av inläggsförfattaren