Hur skalar du en mango? Jag ställde frågan i morse på Instagram – och fick flera olika svar. Potatisskalare är nog det vanligaste, men det tycker jag blir rätt kladdigt. Särskilt om man inte vill äta upp hela mangon, och särskilt om den är saftig och mogen.
Jag skär istället längs med kärnan med en vass kniv, och skär delen jag ska äta i tjocka skivor eller klyftor. Sedan skär jag försiktigt genom fruktköttet så att skalet håller ihop ”raden” av bitar och sedan tvärs längs skalet, ungefär som när man skär bort skinnet på en fiskfilé.
Kladdfritt och fräscht.
