Du behöver:
2 ganska stora morötter
2 potatisar
1 liten lök, t ex chalottenlök
1 tsk flytande margarin el olja
1 fond du chef grönsaksbuljong (el tärning)
En klick lätt crème fraîche, ca 2 msk
Limepeppar från kvarn
Gör såhär:
Skala morot och potatis och skär i bitar. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i fettet. Tillsätt 6-7 dl vatten och koka upp. Tillsätt morots- och potatisbitarna och låt koka tills de är mjuka, ca 10-15 minuter.
Tillsätt buljonggel och crème fraîche och mixa soppan slät, gärna med stavmixer direkt i kastrullen. Späd med vatten till önskad konsistens.
Smaka av med limepeppar.
Tips! Den limepeppar jag använde innehöll även en hel del salt, har du en annan sort kan du även behöva smaka av med lite salt.
Quesadillas
Lägg skivor av en god ost mellan två tortillabröd. Krydda gärna med basilika, nymald peppar eller paprikapulver.
Stek på medelvärme i torr stekpanna tills de blivit gyllenbruna och osten smält. Vänd dem några gånger under stektiden.
Dela varje brödkaka i sex delar med tandad kniv eller pizzaslicer. Och servera direkt till den goda soppan.
