Posts Tagged "tomat"

Rätt start för hjärna och hjärta

God morgon!

Frukosten ger en bra och viktig start på dagen.
Har du laddat med bra grejer på morgonen så är du i bättre form för att klara dagens utmaningar.

Du kommer att vara piggare, det blir lättare att fokusera och koncentrera sig, ditt humör blir mer stabilt – och du kommer troligtvis att känna dig smartare. Och det blir du också, för faktum är att hjärnan (och resten av kroppen) fungerar som bäst när man ger den bra näring och energi, och sätter fart på kroppen så att blodcirkulationen ökar. Hjärnan är ju också en del av kroppen – och tar del av samma blodomlopp där energi, näring och bränsle till cellerna transporteras.

Låt mig presentera några av mina frukostfavoriter.

Frukost-Kajsa-Asp-Jonson

Kvarg med björnbär och nektarin, fullkornsknäcke med skinka
Naturell yoghurt med müsli, apelsin och mandlar, eller
Yoghurt med svarta och röda vinbär, plus kokt ägg och fullkornsfralla, tomatskivor och plommon.

Och en kopp starkt och gott kaffe. Det är ett måste, både för smaken och för ”wroooomet”.
Utan kaffe skulle den här maskinen stanna.

Ladda med bra grejer och du får en flygande start på en helgrym dag!

Kvällsmackan

20110518-095924.jpgKom hem sent efter sista träningspasset inför Varvet. Idag körde vi ett mentalt uppladdningspass där vi gick igenom banan och fick strategiska tips av Stig och Mikael. Känner mig glad och laddad inför loppet.

Dagens kvällsmat blev ett par mackor och lite fräsch frukt.
En macka med ost och rökt kalkon, en med kallrökt skinka och ruccola. Båda toppade med tomatskivor.

Till det en kopp te och en skål med apelsin, granatäpple och vattenmelon. Och lite nötter och torkade tranbär.

Fräsch, god och nyttig snabbmat i all enkelhet.

Dagens rätt på hemmakontoret

En halv burk cocktailtomater och en kycklingfilé i bitar fick koka ca 5 minuter i en kastrull. Lade sedan i gårdagens rester av ratatouille och bulgur och lät det koka ihop några minuter. Smakade av med salt och peppar.

Toppade med lite matyoghurt och avnjöt det hela i en skön solstol.

Gott, snabbt, GI-rätt, miljösmart, smalt och mättande.

Och nu blir det kaffe!

Bra att ha hemma – extended version

Pimpa ditt skafferi och förgyll din vardag.
Med enkla medel kan du göra vardagsmaten betydligt roligare och lite mer spännande.

Minitomater på burk. Lite dyrare - mycket godare!

Ladda skafferiet med kryddor och såser. Kolla i frysdisken efter nya roliga grönsaksblandningar. Våga ta ut svängarna lite, våga tänka i nya banor och lägg liiiite mer omsorg på vardagsmaten. Jag lovar att du kommer att tycka att det är värt det.

Prova något nytt. En skvätt rödvin i köttfärssåsen gör den mustig och god. Ett par äppleskivor på ostmackan tar fram smakerna i osten och brödet på ett fräscht sätt.

Nötter och frön innehåller mycket energi men du behöver bara en tesked eller två för att piffa upp din sallad, müsli eller dina rostade rotfrukter. Locka fram smaken genom att rosta dem i en torr stekpanna. Prova t ex sesamfrön, pumpafrön och vallmofrön.

Torkad frukt och bär, t ex tranbär, gojibär, aprikoser och blåbär, är koncentrerat fruktsocker, antioxidanter – och smak. Gott och vackert i sallader och bulgur.

Några fler förslag:
Kryddblandningar t ex persilade, limepeppar, specialblandningar (spana efter nyheter i kryddavdelningen!)

Grymt god korv.
Grön och röd currypasta
Kokosmjölk
Vuxenketchup, t ex thaisåser hickory mm
Några goda senapssorter
Korv (och då menar jag GOD korv med mycket kött och kryddor)
Körsbärstomater på burk
Soltorkade tomater och andra marinerade grönsaker
Oliver, prova lite ovanliga sorter, t ex torkade eller med olika fyllningar
Tomater i olika färg och form
Citron / lime (både skal och saft)
Färska örtkryddor, t ex bladpersilja och basilika
Listan kan göras lång – och kommer att fyllas på.
Har du några förslag??

Intressant antioxidant – Lycopene

Tomater i alla dess former – färska, konserverade, i tomatpure, ja till och med som ketchup – innehåller en viktig antioxidant som kallas Lycopene.

Tomater innehåller lycopene

Antioxidanter fungerar som ett slags inre rostskydd som skyddar kroppens celler mot åldrandeprocesser, t ex att cellmembranen hålls fräscha och behåller sina funktioner. Ofta finns det antioxidanter där det finns mycket färg, låt tallriken bli som en färgpalett!

Njut dina tomater färska i en god sallad, som tilltugg, i köttfärssås eller soppa. Tomatsås med olivolja och vitlök – eller en god värmande tomatsoppa i höstrusket?

Kroppen tar lättare upp lycopenet i tillagade tomater.