Stark av spenat? Dagens rätt på hemmakontoret

Idag blir det en supergod omelette med grönsaker frästa i olivolja med salt, peppar och en vitlöksklyfta. 

Visste du att man får bättre kondis av spenat? Läs här!

Såhär gjorde jag:

2 ägg, 3 msk matlagningsgrädde eller mjölk, plus lite salt och peppar – vispas ihop

1 rödlök
1 klyfta vitlök
en klyfta blomkål
en bit röd paprika
en påse spenat

Skär grönsakerna i bitar och fräs dem i olivolja – spenaten läggs i ganska sent.

När grönsakerna är klara puttar du undan dem och steker omeletten i ena sidan av stekpannan.
Sen är det bara att njuta av en snabb, god och nyttig lunch – som man dessutom får bättre kondis av.