Med risk för att bli tjatig; Jag älskar soppor! Här kommer ett recept för dig som också vill ha något värmande och mustigt i vinterkylan.
Vitlöksdoftande tomatsoppa
Du behöver
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1,5 dl vatten
500 g krossade eller passerade tomater
0,5 dl grädde eller crème fraîche
1 tsk grönsaksfond
1 tsk torkad basilika
Gör såhär
Värm upp oljan i en stor kastrull. Riv lök och vitlök och fräs dem i oljan tills de fått färg. Späd med vatten och tillsätt övriga ingredienser. Om du använder krossade tomater kan du köra soppan slätare med stavmixer. Smaka av med peppar, salt och ev lite tomatpuré.
Servera med brytbröd eller Quesadillas, och för den som vill går det bra att lägga i bitar av fetaost, majs, pasta, skivad korv eller skinkbitar.
Här finns recept på mina Quesadillas (och Morotssoppa)
och klicka här för ännu mer soppinspiration!
