Inlägg av: Kajsa Asp Jonson

Räktårta till midsommarbuffén

Min silltårta har under de senaste åren blivit en verklig midsommarklassiker. I år provade jag att byta ut sillen mot räkor och färskosten mot majonnäs. Jag halverade mängden rödlök och tillsatte lite citronskal, salt och peppar. Supergott och fint att bjuda som lunch vilken sommardag som helst.

  • Du behöver:
  • 150 gram kavring
  • 75 gram smör
  • 2 gelatinblad
  • 1 liten rödlök
  • 1 kruka dill
  • 200 gram skalade räkor, hackade
  • 3 dl crème fraîche
  • 1 dl gräddfil
  • 4 msk majonnäs
  • Rivet skal av en ekologisk och tvättad citron
  • Salt och nymald svartpeppar
  • Garnering: 2 ägg, 1 skivad citron, ca 1 dl räkor, rädisor, fläderblommor.
  • Självklart gjorde jag en silltårta också.

    Matrapporten 2019 av och med Food&Friends

    Idag lanserade Food&Friends Matrapporten 2019. Här presenteras insikter, statistik och topplistor på hur vi handlar, äter och lagar mat och hur trenderna sett ut de senaste åren. Tusen personer mellan 15 och 74 år har tillfrågats. Urvalet ska vara representativt vad gäller ålder, kön och region (stad resp. landsbygd).

    De insikter som dominerar är att vi föredrar närproducerat, allt fler handlar on line, vi äter mindre kött och strävar efter att slänga mindre mat. Med våra mat- och konsumtionsval visar vi våra värderingar.

    Yngre personer är de som driver trenden att anpassa sina matvanor med hänsyn till klimat och miljö – bland deltagarna i åldern 15-24 år är 10% vegetarianer och 5% veganer, bland de som är över 45 år är det 3 respektive 1 procent. Att äta vegetariskt en gång i veckan ökar kraftigt, framför allt är det kvinnorna som väljer mer vego. Ju äldre man är desto färre är det som är flexitarianer, vegetarianer och veganer. Kan det vara så yngre personer har ett större behov av att sätta en etikett på sina val och visa att man tagit ställning, medan äldre inte funderar lika mycket?

    Allt fler vill undvika att slänga mat, matlådan ses både som ett sätt att ta hand om sina resurser och som en konjunkturmätare.

    Soppa ligger etta på listan av vegetariska rätter och har klättrat från plats 10 till en femteplats över listan på svenskarnas vardagsrätter. Spagetti och köttfärssås toppar listan.

    På topplistan av fest- och helgrätter ligger kyckling överst, biff har gått från förstaplatsen till en fjärdeplats. Pizza kommer tvåa och tacos kniper tredjeplatsen. I barnfamiljernas lista över helgmiddagar vinner tacos.

    Sushi är årets trendrätt, följt av tacos och pokébowl. För mig känns det ganska överraskande att sushi och tacos som funnits i vårt medvetande så pass länge fortfarande anses vara trendiga maträtter. Jag ser fram emot nästa event där Food&Friends presenterar årets framtidsspaning – hoppas på ett större hälsofokus där.

    Friskvårdspodden – mer om tid och om hur du förvaltar den som bäst

    I veckans podd går vi vidare på temat tid. Tid är ju trots allt det enda vi alla har lika mycket av – det handlar om hur vi förvaltar den och vad vi väljer att prioritera, och prioritera bort.

    Alla dessa kortveckor och röda dagar, högtider och firande – det är ju roligt och trevligt, men kan också vara väldigt stressande. Det är när vi känner att vi håller på att drunkna i alla måsten som vi som allra mest behöver vi ta hand om oss själva: Träning för att hjärnan ska funka som bäst, återhämtning och sömn för att ladda om och balansera systemen, och bra mat för att kroppen ska funka så bra som möjligt.

    Det gäller att hitta sin egen metod för att få det att funka och för att de goda vanorna ska bli bestående, inte minst när man är i tidsnöd och det är lätt att prioritera bort det som innebär en liten investering i tid men som vi ju innerst inne vet gör oss mer effektiva och på så sätt faktiskt ger oss mer tid.

    Vi fortsätter också att dela med oss av våra bästa sommartips. Ta inte ledigt från träningen när du är ledig, utan passa på att bygga upp bra vanor som du kan ta med dig in i hösten.

    Här kan du höra veckans avsnitt av Friskvårdspodden via iTunes, och här lyssnar du via Soundcloud.

    Sommarpratarna du inte vill missa! Mina fem favoriter bland årets programledare

    Sommarpratarna är mitt favoritsällskap på sommarens morgonpromenader. Idag presenterades årets sommarpratare och här är de enligt mig fem mest intressanta programmen av årets Sommar i P1:

    Anders Hansen, överläkare i psykiatri och expert på hur träning påverkar hjärnan, 25 juni.

    Emma Frans, vetenskapsskribent och mytkrossare i världsklass, 13 juli.

    Maria Borelius, nyhetsjournalist som grottat ner sig i antiinflammatorisk livsstil (jag är mest nyfiken på om detta blir ett nyanserat budskap med substans – eller i kvällstidnings-style), 27 juli.

    Anna Rosling Rönnlund, medgrundare i stiftelsen Gapminder (Hans Rosling, du vet…), 31 juli.

    Jill Johnson, bara för att jag gillar denna skånska härliga countrytjej, 18 augusti.

    Dessutom kommer jag att lyssna på Isabella Löwengrip för att hon är en intressant entreprenör som bland annat driver företag inom hälsa, Ola Serneke eftersom jag vet att han har ett proaktivt hälsotänk för sina medarbetare, handbollsspelaren Bella Gulldén, John Lundvik för att jag undrar om han kommer att säga något om Joyvoice, YouTubern Jocke Lundell för att jag är nyfiken, och Björn Frantzén, mästerkock som driver den första svenska restaurangen med tre stjärnor i Guide Michelin.

    Hela listan av sommarpratare hittar du på Sommar i P1.

    Foto: Sveriges Radio

    Friskvårdspodden pratar om tid och återhämtning

    I veckans avsnitt pratar Anna och Kajsa om tid och hur vi kan få ut mer av den tid vi har. Du får dessutom några av våra bästa tips inför sommaren – hur du kan få ut det mesta av din lediga tid för att ladda batterierna på riktigt under semestern.

    Anna avslöjar några av de spännande projekt som YouGo Healthplan just nu jobbar med, och Kajsa berättar om vad som är aktuellt för Kajsa Asp kommunikation.

    Här kan du höra veckans avsnitt av Friskvårdspodden via iTunes, och här lyssnar du via Soundcloud.

    Frisk utan flum i Friskvårdspodden

    I veckans avsnitt av Friskvårdspodden möter vi Jessica Norrbom som är forskare på Karolinska institutet. Tillsammans med kollegan Maria Ahlsén driver hon företaget Fortasana och podden Frisk utan flum, och de har även skrivit en bok med samma namn. Det handlar om råd och fakta på vetenskaplig grund, till skillnad från många av de koncept och inriktningar som finns att välja bland idag.

    Vi passar på att slå hål på en del myter och lyfter alla våra funderingar och frågor om hälsa kopplat till kost och träning. Bland annat pratar vi om gentester, hur mycket vi behöver röra på oss, vad som skiljer vardagsmotion från träning och om hållbart hälsosamma matvanor för hälsan.

    Varmt välkomna till veckans avsnitt av Friskvårdspodden! Lyssna via iTunes, eller via Soundclound.

     

    Att vända stressen till en positiv drivkraft: Gunilla Hamrin i Friskvårdspodden

    Hur kan vi trivas bättre på jobbet och bli mer kreativa? Hur kan vi vända negativ stress till en positiv kraft som gör att vi presterar bättre och håller i längden? Hur kan chefer och informella ledare bidra till trivsel och gemenskap så att alla känner trygghet och mår bra?

    Dessa och många andra frågor diskuterar vi med veckans gäst i Friskvårdspodden: Gunilla Hamrin från Espiro. Hon förklarar även begreppet neuroledarskap, och ger oss några konkreta verktyg för att minska och hantera stress. De funkar lika bra på jobbet som hemma.

    Du hittar veckans avsnitt av Friskvårdspodden där poddar finns, till exempel via iTunes eller Soundcloud – perfekt sällskap under morgonpromenaden, helgens trädgårdsarbete, när du vaxar båten eller när du springer Göteborgsvarvet på lördag.

     

    Friskvårdspodden pratar drycker – med eller utan alkohol. Veckans gäst: Moa Gürbüzer, MRG Wines

    I veckans avsnitt träffar vi Moa Gürbüzer, socionomen som sadlade om och blev vinentreprenör. I sin roll som socionom och familjeterapeut hade hon sett alltför många barn som farit illa på grund av de vuxnas drickande. Att förbättra den sociala miljön för barnen blev en drivkraft.

    Hennes företag MRG Wines har sedan starten 2013 nått en omsättning på 30 miljoner.  Nu är hon premiumleverantör av alkoholfria viner och samarbetar bland annat med Porsche och världsnamn som Richard Juhlin och Gula Änkan. 

    Hör hennes berättelse i veckans avsnitt av Friskvårdspodden – vi finns där poddar finns! Lyssna här via Soundcloud eller här via iTunes.

    Öppen föreläsning på Internationella Strokedagen

    Den 14 maj är det Internationella Strokedagen och jag föreläser tillsammans med Jenny Nyberg om mat och fysisk aktivitet för hjärnan – ett arrangemang i samverkan mellan Strokeföreningen Väst, Folkuniversitetet och Brain Athletics.

    Föreläsningen är kl 15 i Vegasalen på Vegagatan 55 i Göteborg. Anmälan till info@strokevg.se.

    Det kostar ingenting att komma och lyssna på oss, men jag kommer att ha med mig böcker till försäljning för den som vill ta med sig dokumentation och inspiration hem. Varmt välkomna!

    Friskvårdspodden om medvetna val

    Första fredagen i maj är redan här! I veckans avsnitt av Friskvårdspodden pratar Anna och Kajsa om medvetna val. Det är de små stegen och besluten i vardagen som tillsammans tar dig mot dina mål, oavsett vad det gäller – att bli mer aktiv, prioritera din sömn, bli mer klimatsmart, äta lite mer hälsosamt eller lära dig något nytt.
    De medvetna valen behöver inte vara tråkiga eller smaklösa, utan är val som innebär att du förändrar något som gör att du inte trivs. Det handlar om att ha koll på läget. Det är du som väljer vad och om du vill göra en förändring – och du bestämmer över ditt liv och dina resultat.
    Här kan du lyssna på veckans avsnitt via Soundcloud.
    1 of 95
    12345