Nu behöver du inte leta mer. Här är bästa tjälknölsreceptet!
Lämpligt för en stek på 1 – 1,5 kg.
Lägg den frysta älgsteken i en ugnsfast form, i 75 grader varm ugn cirka åtta timmar. Koka upp lagen och låt den kallna.
När köttets innertemperatur nått 65 grader, ta ut det ur ugnen och lägg det i en (kall) lag av:
1 liter vatten
1 dl salt
10 krossade enbär
3 msk torkade örtkryddor; timjan, rosmarin och basilika
2 tsk krossad peppar (5 peppar)
Min älgstek var av en ganska platt modell så den fick ligga i lagen i fyra timmar (i kylen).
Köttet blev helt perfekt – mörkbrun yta och jämnt rosa på insidan, otroligt mört och jättegod smak.
1 kilo kött (vikt före tillagning) var lagom till åtta vuxna.