De amerikanska kostråden har uppdaterats, och det verkar inte som att dietister och den vetenskap som man lutar sig mot i övriga världen har fått ta särskilt stor plats i arbetet. Kostråden som nu ska gälla för USA:s befolkning i fem år framöver känns mer som ett populistiskt utspel än ett seriöst sätt att stärka folkhälsan.
I råden står att man ska äta ”riktig mat” istället för processade livsmedel (inte helt enkelt i USA…), och istället för att låta fullkorn ta en stor plats på tallriken är det kött, fullfeta mejeriprodukter och grönsaker som dominerar.
Man kallar det matpyramid, men har vänt den uppochner och understryker ”We are ending the war on protein”. Kolhydrater (inklusive fullkorn) får det minsta utrymmet. Smör och annat mättat fett rekommenderas framför omättat som oljor, och vad gäller alkohol har man lättat på rekommendationerna och låter valet vara fritt – det finns inte någon mängd angiven utan det är upp till en själv att bestämma hur mycket alkohol som är lagom att dricka.
Protein (inklusive kött, fisk och skaldjur och växtbaserat) och mejeriprodukter med hög fetthalt, samt grönsaker och frukt ska man äta mycket av, medan fullkorn ser ut att få samma utrymme som vi i de nordiska näringsrekommendationerna ger exempelvis glass, kakor, godis, snacks och alkohol (det som Livsmedelsverket kallar ”utrymmesmat”). Läser man förklaringarna ser det ändå lite mer hälsosamt ut än första intrycket:
Vegetables and fruits are essential to real food nutrition. Eat a wide variety of whole, colorful, nutrient-dense vegetables and fruits in their original form, prioritizing freshness and minimal processing.
I de nya amerikanska kostråden rekommenderas 3 portioner grönsaker och 2 portioner frukt per dag. I Sverige säger man: Ät mycket grönsaker, frukt och bär, minst 500 gram om dagen och gärna mer.
Whole Grains are encouraged. Refined carbohydrates are not. Prioritize fiber-rich whole grains and significantly reduce the consumption of highly processed, refined carbohydrates that displace real nourishment. 2–4 portioner per dag.
I Sverige säger man: Välj fullkorn när du äter bröd, pasta och gryn. Rekommenderad mängd per dag är 90 gram.
Rådet som kommer allra först är dock ändå detta:
Protein, Dairy, & Healthy Fats We are ending the war on protein. Every meal must prioritize high-quality, nutrient-dense protein from both animal and plant sources, paired with healthy fats from whole foods such as eggs, seafood, meats, full-fat dairy, nuts, seeds, olives, and avocados. Protein target: 1.2–1.6 grams of protein per kilogram of body weight per day.
I Sverige säger man att en vuxen behöver 0,83 g protein per kg kroppsvikt per dag, vilket betyder 53 g protein för en person som väger 64 kg (vilket jag personligen menar är lite lågt om man t ex vill må bra, hålla sig mätt och få resultat av sin träning, men det beror på hur helheten ser ut, t ex vad gäller proteinkvalitet och totalt energiintag). Här har vi i NNR även en proteinrekommendation i relation till energiintaget; 10-20 procent av energin ska komma från protein. Vid 2500 kcal motsvarar det 63-125 g protein per dag. För personer över 65 år kan ett större intag av protein bidra till att man behåller mer av sin muskelmassa. Här rekommenderas att proteinet bidrar med 15-20 procent av energin och 1,2-1,5 g protein per kg kroppsvikt.
Att ”sluta föra krig mot protein” är en ganska drastisk formulering. Jag vet inte vem det är som har ”krigat” i det här sammanhanget, och förstår inte riktigt varför man väljer att skriva så. Proteinrekommendationen är alltså betydligt högre än vad man rekommenderar i t ex Sverige och Norden, och satt enbart i förhållande till kroppsvikt (så verkar det åtminstone när man tittar på hemsidan, och för att hitta man rekommenderade portionsstorlekar i förhållande till energiintag behöver man gräva djupare). Man borde istället vara mer tydlig med vilka mängd som rekommenderas och inte bara skriva om proteinnivån i förhållande till kroppsvikten – det blir väldigt mycket protein för en person som har övervikt eller obesitas, vilket är betydligt mer vanligt i USA än i Norden.
Medan övriga världen sätter strålkastaren på obesogena matmiljöer och exempelvis stramar åt regelverken för reklam för ohälsosam mat betonas individens ansvar i de kostrekommendationer som nu gäller i USA 2025-2030. Läs gärna mer på RealFood.gov
Jag vet inte riktigt om man ska skratta åt detta eller bli väldigt bekymrad.
