Företagande

Min starkaste förebild

Idag skulle en av de finaste människorna som vandrat på denna jord fyllt 100 år. Min farmor.
Farmor har genom hela mitt liv varit en stark förebild och trots att hon varit död i snart tjugo år tänker jag på henne nästan varje dag.
Människor som startar eget har ofta en företagare som inspirationskälla. Min farmor hade inget företag, men hon var ändå lite av en entreprenör; drev söndagsskola, värvade församlingsmedlemmar och bakade kakor som såldes så dyrt på Missionskyrkans auktion att hon skämdes.
Men mest av allt har farmor inspirerat mig till att bli den jag är. Farmor var mamma till fyra pojkar och godheten själv, men hon såg också till att inte utplåna sig själv. Det var, enligt min farfar, hon som fattade alla viktiga beslut. Och framför allt såg hon varje dag till att hitta en stund för sig själv. Då satt hon solade en stund på altanen, eller spelade något på pianot.
Det där har jag tagit med mig: Att vara snäll mot andra, men vara det mot sig själv först. Tänk att begreppet egentid fanns redan då..
Den viktigaste i ditt liv är du själv. Skapa tid och utrymme för det du mår bra av. Om inte du mår bra kan heller ingen av dina närmaste göra det.

20130925-220236.jpg

Mitt moderatorsuppdrag på #MAT2013

Förra veckan var jag moderator på mässan MAT2013 i Växjö – ”matens Almedalen”. Jag hade fått förtroendet att vara moderator på ett seminarium om kommundietister och hur den verksamheten ska skötas i framtiden, plus att moderera och leda en debatt om huruvida Sverige behöver en nationell strategi kring matvanor från vaggan till graven.

Seminariedelen handlade om mat i äldreomsorgen, om hur man kan samverka med olika organisationer och yrkesgrupper för att jobba ihop mot ett gemensamt mål, och för att få en bättre och mer samlad bild över hela vården.

De som medverkade var

  • Maj Rom från SKL, Sveriges Kommuner och Landsting,
  • Josephine Garpsäter från Dietisternas riksförbund och Ingela Ekholm, PRO,
  • Torsten Mossberg fd medicinalråd på Socialstyrelsen, samt
  • Eva Sundberg, projektledare för Livsmedelsverkets satsning kring att se helheten och öka matglädjen i den offentliga måltiden.

Efter seminariet startade debatten. De som ingick i panelen var:

  • Eskil Erlandsson, jordbruksminister
  • Åsa Karlsson Björkmarker, socialdemokraterna distriktsstyrelsen
  • Kew Nordqvist, miljöpartiet riksdagen
  • Eva Sundberg, Livsmedelsverket
  • Annika Unt Widell, Skolmatens vänner
  • Maria Lennernäs, Högskolan i Gävle
  • Lars Jerden, Svenska Läkaresällskapet
  • Thomas Drejing, Mottagare av årets svenska gastronomiska hyllning för en långtida betydelsefull gastronomisk gärning (White Guide och Visita)

Att vara moderator i en politisk debatt innebar ett rejält kliv utanför min comfort zone. Men – ju större utmaning desto större tillfredsställelse. Det var fantastiskt roligt att få vara moderator, och enligt den feedback jag fått hittills så gjorde jag ett riktigt bra jobb.

”Du gjorde det fantastiskt bra! Fick fram det bästa ur panelen och trivselfaktorn hos alla var hög.” Susann Ask, projektledare och dietist

”Du gjorde en fantastisk insats, det blir definitivt en repris!” Cecilia Malmqvist, projektledare och dietist

Jag hoppas på många fler moderatorsuppdrag framöver. Det passar mig perfekt.

Moderator-kajsa-asp-jonson-MAT2013

Kajsa-Asp-Jonson-Moderator-MAT2013
Bilder från TV4 resp Jens Reinecke.

Intressanta och viktiga ämnen debatteras på #MAT2013

Nästa vecka har jag den stora äran och glädjen att vara moderator på MAT2013 i Växjö.

MAT2013, som anordnas i Växjö den 12-14 september, är en nationell mötesplats för samhällsviktiga frågor som i grund och botten handlar om inhemsk livsmedelsproduktion, landsbygdsutveckling, folkhälsa, samhällsekonomi, miljö och hållbarhet.

Vad är det för mat vi äter och vilka etiska gränser är vi beredda att passera i jakten på den billigaste maten? Och vad är en hållbar utveckling? Hållbart för vem? Seminarium, debatter, workshops, inspiration och upplevelser står i centrum för MAT2013 som har både bransch, beslutsfattare, forskare, media, opinionsbildare, politiker och allmänhet som målgrupper. Välkommen till MAT2013

De programpunkter som jag moderar handlar om undernäring inom äldreomsorgen och hur man kan samverka för att minska och motarbeta den, samt en nationell strategi för hur man kan skapa förutsättningar för en mer jämlik hälsa – i alla samhällsgrupper.

Hur når man ut till dem som behöver information och stöd om sunda matvanor som bäst?
Hur kommer mjuka värden, hjärta och själ in när det gäller måltider för de sjuka äldre?
Hur kan vi inspirera och hitta en matglädje som sprider sig från personal, vårdtagare, barn, föräldrar…?
Och hur ska man göra sig hörd med vettig information om sunda vanor och bra råvaror när mediabilden ser ut som den gör? När varenda löpsedel är täckt med antingen sensationsberättelser om 5:2-dieten, LCHF eller kartläggningar om den billigaste maten. Hur kan svenska myndigheter bli sexigare i sina budskap? Och vad kan man göra för att nå ut?

Det är några av frågorna jag kommer att ställa till de medverkande.

Veckans snabba luncher

Att hitta effektiviteten i vardagen, äta god, vacker och nyttig mat, och samtidigt njuta för liv och lust. Planering och framförhållning gör det fullt möjligt att få ALLT!
Igår gick jag inom mataffären på vägen till jobbet och handlade allt jag behöver för veckans luncher:

En burk handskalade räkor (ja, de kostar lite mer än andra burkräkor, men det är milsvid kvalitetsskillnad)
Körsbärstomater på kvist
Blandad bladsallad
Paprika
Sugar snaps
Marinerade grönsaker och oliver från Ridderheims
En burk kvarg
En fullkornsfralla (vill ju ha färskt bröd, så det kompletterar jag med efter hand)
Några äpplen

På jobbet finns en stor kyl där jag har en egen låda. Den fyller jag varje måndag med råvaror för att kunna göra lunch och mellanmål under veckan. Den här veckan äter jag lunch på kontoret tre dagar, och det blir samma mat alla dagarna, men det gör ingenting – det är ju så himla gott med räksallad såhär års!

I min lunchsallad har jag babyspenat, mangold, ruccola och machésallad, gul paprika, cocktailtomater och sugar snaps skurna i bitar, gröna och svarta oliver, en klick kvarg och en rejäl hög med räkor.

Nästa vecka kör jag något annat som bas i min lunchmat, kanske tonfisk, grillad kyckling eller kalkonbröst. Jag vill ha något proteinrikt som mättar, samtidigt som kaloriinnehållet är lågt. Min lunch är god, snabblagad och väldigt fräsch – god mat som gör gott. Och som gör mig glad.

Nyttig mat i kylen

Raksallad

 

Kokboksdrottningen överger #lchf för 5:2

Ulrika Davidsson överger LCHF (som tydligen gav henne +13 kg)
för 5:2 – varannandagsfasta. Och skrattar hela vägen till banken.
Kokboksdrottningen rider på trenderna och skriver böcker för glatta livet. Tidigare har hon även skrivit om Rawfood och GI. På bokmässan för ett år sedan var det ”Lchf för män” som var på tapeten.
Intressant att 5:2 som lanserades som en metod att få ett längre liv nu blir viktminskningsmetod. Och väldigt intressant att det som stått i fokus de senaste tio åren, d v s energiprocent och exakt VAD som ligger på tallriken, nu helt ersatts av NÄR.
För egen del är jag övertygad om att VARFÖR är en viktigare fråga.
Och att röra sig mer. Och att sätta relevanta och rimliga mål.

20130826-060727.jpg

Le Pain Quotidien – USAs bästa kaffe?

Jag är i USA; en mix av business och pleasure. Åkte till Florida den 17 juni och har varit i Miami, på västkusten och i Orlando. Allt är toppen – men.. kaffet. Suck.
Resan har till stor del kommit att gå ut på att hitta en anständig kopp kaffe. Och det är inte lätt, kan jag meddela. Tur att det finns Starbucks med ganska jämna mellanrum. Där är det i alla fall okej.
Idag gjorde jag en riktig lyckoträff. På Le Pain Quotidien i närheten av Guggenheimmuseet fick jag en fantastiskt god cappucino.

20130701-194920.jpg
I hörnet Lexington street // 88th street drack jag denna fulländade kopp kaffe. Rekommenderas varmt.
Kika gärna in på mitt Instagramkonto för att se fler bilder från resan; @mersmak_kommunikation (klicka på ikonen högst upp på sidan, den som ser ut som en liten kamera).

20130702-081035.jpg
Bageriet har ett stort utbud av goda bröd, kakor och muffins, ofta med surdeg, hampa, pumpafrön, linfrön och fullkorn. Restaurangen erbjuder goda sallader, olika varianter av tapastallrikar, pajer och mackor. På menyn är de rätter som är biodynamiskt odlade, organic och/eller raw markerade. Och enligt New York-lag är kaloriinnehållet angivet i alla rätter.
Om det har effekt? Ja, kanske; 700 kcal i en chocolate chip cookie – det avskräckte i alla fall mig…

Vårens sista dag

Idag har jag jobbat sista dagen för den här perioden. Nu börjar ett välbehövligt sommarlov och jag har en väldigt skön känsla av att vara klar med alla måsten. Jag behöver inte jobba alls under den närmaste månaden – så vida det inte börjar klia i fingrarna förstås.
En av de stora fördelarna med att driva eget och vara sin egen chef är att kunna jobba lite då och då, var som helst och när man har lust, och på så sätt dryga ut sommarsemestern.
Den här sommaren kommer jag bland annat att jobba i New York, Florida, Chicago, på Österlen och i Bohuslän. En otrolig lyx som jag verkligen njuter av.

20130614-212621.jpg
Idag kom tidningen Naturvetare i brevlådan, där jag tipsar om goda sallader och andra bra tillbehör till grillat; känns som en bra start på semestern.

Fick smak för Gondolen igår

Med härliga vänner som dessutom är kollegor och som förstår och garvar åt samma funderingar som jag själv, en flaska god champagne, galet god mat och en fantastisk försommarkväll med hela Stockholm som fond – kan det bli bättre? Nej, jag tror inte det.
Igår hade jag och tre andra frilansande matnördar en fantastiskt trevlig kväll på Gondolen.
Titta, njut och försök föreställa dig smakerna!

20130531-184803.jpg

20130531-184824.jpg

20130531-184901.jpg

20130531-184922.jpg
Vi delade på 6 portioner av olika förrätter och fick en fin mix av fisk- och skaldjursrätter, kyckling, lamm och parmaskinka. Och fantastisk vit sparris med parmesancreme.
Därefter tog vi in fyra olika desserter och ställde dem i mitten av bordet; Fantastiskt goda smaker i form av inkokt rabarber med vaniljmousse och citronsorbet, citrontarte, päronganache på en botten av chokladbrownie och med lingon som tillbehör, plus en crème brule med hjortron.
Och jag kom en bit närmare himlen.

Sommarkampanj! Kalaserbjudande på Mersmak!

Idag startar sommarkampanjen på min bok Mersmak för livet.

Boken är en perfekt present för alla tänkbara tillfällen; när du går på studentuppvaktning, till värdinnan istället för (eller tillsammans med) en flaska vin, till dina medarbetare som sommarpresent, vid avtackning av blivande pensionärer, som avslutningspresent till dina barns lärare…

mersmak-livet-kajsa-asp-sommarkampanj

Pris för enstaka exemplar: 170 kr (160 kr exkl moms)

Två böcker 300 kr (283 kr exkl moms)

Postens avgift för frakt tillkommer med 45 kr.

Erbjudandet gäller t o m 10 juni.

Välkommen med din beställning till info@kajsaasp.se !

Att kommunicera och synas i Vara

Idag har jag och kollegan Agneta Renmark varit på Nationellt Centrum för måltiden i Vara och föreläst under rubriken Att kommunicera och synas.
Deltagarna, som främst var kostchefer från olika kommuner, fick genom workshops och föreläsningar veta mer om nyhetsvärdering, hur man skriver pressmeddelanden, krishantering, hur man kan använda sociala medier, vikten av bra bilder – och inte minst; hur dina relationer till medarbetare, gäster och andra aktörer kan bli helt avgörande.
En fullmatad dag, helt enkelt.
Tack alla ni som var med – för bra diskussioner och stort engagemang!

20130503-180429.jpg

20130503-180440.jpg

5 of 8
12345678