Posts Tagged "mat för barn"

Mellanmål som bidrar till näring och hälsa

Idag föreläser jag på Skolmatsakademin, om bra mellanmål med fokus på hälsa och näring. Där kommer jag bland annat att prata om Mellismodellen – en enkel checklista för bra mellanmål, som bygger på tallriksmodellen. Ett mellanmål enligt Mellismodellen ger energi och näring för dig som idrottar, men även för dig som gillar att chilla.

Mellismodellen ingår i ett pedagogiskt lektionsmaterial med tre snabba lektioner som jag har tagit fram faktaunderlaget till. Det finns att ta del av via Gratis i skolan och passar bra att använda av pedagoger och lärare t ex inom idrott & hälsa, hemkunskap och på temadagar, samt inom skolhälsan, på fritids eller kanske som ett teoripass med laget. Här får du veta allt du behöver om mat och fysisk aktivitet för att må bra och nå sina mål, om mat och näring, och hälsa för kropp och knopp:

Bra matvanor lägger grunden för att du ska må bra och känna dig pigg, frisk och stark och lära dig mer om hur allt hänger ihop: mat och näring, aktivitet och vila, kroppen och hjärnan. Här får du den kunskap du behöver – allt du behöver lägga till är bra mat.

min senaste bok hittar du fakta, inspiration och recept på samma tema.

 

Frukost: en god investering

Idag har jag föreläst på ett webinar om frukost i skolan. En ny rapport kallad Frukostbarometern  redovisades och med i panelen fanns även en rektor, en kommunpolitiker, Röda korset och LRF mjölk.

Frukost är en viktig fråga som blivit lite bortglömd. Många ungdomar prioriterar inte att äta på morgonen, det finns mycket annat som man tycker är viktigare när tiden är knapp, och kanske man är för trött för att äta direkt när man vaknar.

Det är först när man varit uppe en stund som det börjar kurra i magen och då är det ju fantastiskt bra att det finns möjlighet att äta en bra frukost när man är på plats i skolan. Särskilt om alternativet är att man köper något på vägen – då blir det oftast inte en frukost med fokus på näring – många väljer något sött eller en energidryck istället.

Jag önskar att fler kunde se matkostnaden som en investering för framtiden. Det är alltid lönsamt att satsa förebyggande på hälsa, inte minst gäller det unga personer. Mat och näring – oavsett om det är i form av frukost, lunch eller mellanmål – ger positiva ringar på vattnet inom väldigt många områden. Kostnader och utgifter får man igen mångfaldigt, även på längre sikt.

Frukost är viktigt för att ha energi för att orka med skolan. Det påverkar såväl inlärning och koncentrationsförmåga, som humöret och måendet.

Hjärnan och kroppen behöver bränsle.

Ungdomar som växer mycket och är aktiva behöver mycket energi. 25 procent av dagens energi ska komma från frukosten (Livsmedelsverket). Om man hoppar över frukosten är det svårare att hinna få i sig den energi och näring man behöver för dagen.

Det är också viktigt att hjälpa unga att bygga goda och hållbara hälsosamma vanor för framtiden. Satsningar på elevers hälsa bidrar till mer jämlika förutsättningar för både hälsa och kunskap – och det är viktigt för att minska de hälsoklyftor vi just nu ser bli både bredare och djupare.

Ica satsar på hälsa

Som ett inslag i ICAs nationella hälsoprojekt jobbar jag ibland som dietist i butik, denna vecka på Ica Kvantum i Gislaved.
En distriktssköterska gör hälsokontroller och jag sköter kostrådgivningen på plats. Provtagning ger snabba besked om kolesterol, blodsocker och blodvärde och tillsammans är vi ett uppskattat inslag som hälsoaktivitet i butik.
Vad kan vara bättre än att guida till sunda matvanor än i mataffären – där de viktiga besluten fattas?!
Jag passar på att bjuda på smakprover på enkel och sund mat. Smoothies med blåbär och apelsinjuice resp. hallon och lingon är fräscha och friska sätt att få i sig vitaminer och antioxidanter från nyttiga bär.
Mixa ingredienserna med stavmixer eller i blender. Välj gärna ekologiska produkter, välj naturell yoghurt om du vill minimera sockerinnehållet.
Till ett stort eller två små glas behövs:
Smoothie med blåbär och apelsin
1 dl frysta blåbär
1 dl apelsinjuice
1 dl vanilj- eller naturell mild yoghurt

Smoothie med lingon och hallon
1 dl lingon + hallon (osockrade, frysta eller färska)
1 dl mjölk
1 dl vanilj- eller naturell mild yoghurt

(null)

(null)
ICAs nya App verkar spännande. Ju mer man promenerar och rör på sig desto mer rabatt får man på utvalda varor. Kul idé!

Uppgradering av köttbulleträsket.

Vad var det som hände? Och vem är det som tagit plats i min tioårings kropp?

Det känns som att jag vaknat upp ur en alldeles för långvarig slummer. Efter tio år som förälder var jag nästan beredd att ge upp, men äntligen är vi på väg upp ur köttbulleträsket!

Vi levde under några år på köttbullar (prefab) och falukorv, sen breddades sortimentet tack och lov till att även inkludera vissa andra färsrätter, och kycklingfilé. Och så ris och pasta.

Barnen hävdade bestämt att de var allergiska mot lök. Om det fanns små prickar eller något grönt (basilika eller persilja till exempel) som jag ibland försökte pigga upp maten med blev det stora protester. Jag har inte lagat sås till vardags på 7-8 år. Ingen ville ha eller ens smaka sås, så det var ingen idé. Blandade grytor och andra sammansatta rätter var helt uteslutet. Ibland skrek dom högt om det stod okända saker på bordet – och hur lätt är det att variera vardagsmaten när man har fem ingredienser att spela med? Godkända grönsaker begränsades till gurka och cocktailtomater.

Men – plötsligt händer det!

barn-lagar-mat-frukost-smoothie-kladdkaka-smiley

Det började med smoothies och kladdkaka. Och instagrammade frukostar. Kocktävlingar och bakningsprogram på teve inspirerade.

Nu lagar han mat. Han äter som en hel karl, och tar för sig av allt som står på bordet. Det finns aldrig några rester längre.
Han peppar brorsan att prova såsen. ”För det är så gott.”

Och han gör egna köttbullar. Med dragon och citronskal. Lök, vitlök och parmesan. Han ber om att få laga middag.

Även om barnen inte velat ha av allt jag ställt på bordet har jag aldrig gett upp. Det har inte varit kul, men det faktum att vissa i familjen väljer bort vissa saker behöver ju inte betyda att alla måste äta tråkig mat. Det är naturligt att ha neofobi i vissa åldrar. Genom att fortsätta ha varierad mat och olika tillbehör på matbordet blir även de mest tveksamma barnen till slut nyfikna. Flera olika sorters grönsaker och frukt, i olika färg och form, finns alltid på bordet hemma hos oss. Men jag tvingar ingen. Det är bättre att låta aptiten styra och inte stressa upp sig, de flesta äter mer varierat på dagis än hemma där maten är ett mer effektivt maktmedel.

Det här är den bästa belöning jag kan få för allt slit med barnens matvanor. Jag tror inte på tjat och pekpinnar. Jag tror på inspiration och att vara en hälsosam förebild.
Och jag tror det här är det bästa beviset på att det funkar.

Italienska-kottbullar

Kanske vårens viktigaste uppdrag?!

Idag har jag ett viktigt uppdrag; att prata mat och sunda vanor med personal från Ytterbys förskolor. Jag föreläser oftast för företag där man vill att personalen ska bli mer kostnadseffektiv och vara mindre sjuk, men idag pratar jag med personer som ska vara förebilder för våra barn, och som ska lära och visa barnen ett sunt och respektfullt förhållningssätt till maten och matens ursprung. Det är viktigare än allt annat!

Vi kommer bland annat att prata om sunda vanor, hur man kan förbättra barns matvanor, hur nyttig mat kan bli lustfylld, rolig, god och lockande – oavsett ålder. Jag kommer även att prata mycket om matglädje och om matens ursprung. För det känns nästan som det allra viktigaste – att vi visar barnen var maten kommer ifrån. Att maten ska vara gjord av bra råvaror, smaka gott och se god ut är fullständigt självklart – oavsett om man ska servera den till unga, väldigt unga, eller väldigt gamla människor.

Bilden visar några av de bilder jag kommer att visa – och några av de maträtter jag kommer att servera. För idag är det nämligen inte bara en teoretisk föreläsning, utan även praktisk tillämpning – föreläsningen avslutas med en somrig lunch för deltagarna; Tunnbrödsrulle med kallrökt lax och wasabi, Hommus med krispiga grönsaksstavar, Sallad med fullkornsbulgur, bönor, oliver och soltorkad tomat, Fetaost- och tomatspett med olivolja och timjan, och Chevice med melon, räkor och koriander.

föreläsning-mat-barn-förskola-dietist