Tillsammans för en bättre hälsa: seminarium med Cancerfonden

Onsdagen den 5 juli har jag fått den stora äran att moderera ett seminarium som Cancerfonden arrangerar i Almedalen. Rubriken är ”Tillsammans för en bättre hälsa” och paneldeltagarna ska diskutera sina respektive roller – för folkhälsan och för att inspirera och vägleda oss till goda vanor och en hälsofrämjande livsstil.

Folkhälsomyndigheten och Livsmedelsverket menar att det behövs en nationell kraftsamling, främst kring matvanor och fysisk aktivitet. Det behövs tydliga strategier, tidsbestämda mål och uppföljning – och vi behöver bli bättre på att samarbeta. Föreningsliv, skolor, arbetsgivare, restauranger och mataffärer kan göra massor för att förenkla, locka och peppa folk att leva lite mer hälsosamt – dock ligger ju det slutgiltiga ansvaret på oss själva.

Ansvaret för psykisk och fysisk hälsa ligger hos individen men även arbetsgivaren drabbas hårt när medarbetare inte mår bra. Tänk såhär istället! När personalen är frisk, jobbar bra tillsammans, är engagerade i sitt jobb och stannar som trogna medarbetare – för att de trivs och för att de vill vara en del av ett sammanhang som de är stolta och glada över att få vara med i, då kan företagen utvecklas och bli mer lönsamma.

På alla plan behöver vi investera i långsiktiga strategier och lösningar. Att jobba förebyggande och mota istället för att bota är smartare och mer kostnadseffektivt. Det ska bli intressant att höra panelens syn på vem som ska styra arbetet, vilka aktörer som ska ta de ledande rollerna – inte minst; vem som ska stå för de investeringar som krävs för att komma vidare i arbetet.

Jag ser fram emot årets upplaga av Almedalsveckan, med nätverkande och kontakter med befintliga och framtida samarbetspartners, kreativa samtal och utbyte av idéer, inte minst inom området hälsa, forskning och medicin.

Välkommen till  Skandias trädgård onsdagen den 5 juli kl 13:45.
Hoppas vi ses!

cancerfondens seminarium i Almedalen

Silltårta – favoriten på midsommarfesten!

Jag gillar sill i de flesta former, men silltårtan är en solklar favorit. Bottnen av kavring och fyllningen av gräddfil, sill och lök ger en oslagbar smakkombination. Allt-i-ett när det är som bäst!

Jag utgick från ett recept från Arla och använde både ägg, gräslök, finhackad rödlök och midsommarblommor som dekoration. Den lila gräslöksblomman är både vacker och god, och fläderblommor, prästkrage och blåklint fick också vara med.


 

Ett år har gått: Ny bok på gång

 

 

Ett år går fort. För ett år sedan var vi i slutfasen av min senaste bok Hjärna.Hjärta. Mage. Nu är vi i slutfasen på nästa bokprojekt. Efter sommaren kommer min tredje bok att vara klar, och den här gången är jag medförfattare till en bok om en modern äldreomsorg med fokus på hälsa, träning, bra mat och kultur. Väldigt spännande och intressant!

Bilden är från boken Hjärna. Hjärta. Mage. Jag hoppas den inspirerar till att ta med ett fräscht mellis på picknicken, till badstranden eller till löprundan. Energi, vitaminer, fibrer och antioxidanter – det mesta man behöver för att ladda batterierna och för att återhämta sig efter träningen.

Fruktsallad melon yoghurt mellis

Fotograf: Katja Ragnstam

En kaka är alltid en kaka

Mat är många gånger ganska ångestladdat och min känsla och övertygelse är att alltför många krånglar till det helt i onödan. Specialdieter som glutenfritt och laktosfritt är vanligt och många förknippar hälsosam mat med vad den inte innehåller – och tror att allt som är vegan eller raw, eller socker-, gluten- eller laktosfritt även är kalorifritt.  

Här kommer den bistra sanningen: Glutenfria, ekologiska eller mjölkfria kakor och bakverk är inte mer hälsosamma än andra – sockret, fettet och kalorierna finns där ändå. Raw food-bollar och andra mellanmål är ofta gjorda på nötter, torkad frukt och kokosfett och extremt kaloririka: Bra mellis för den som behöver mycket energi, men inget lämpligt alternativ om du vill gå ner i vikt. 

Det är inte gluten, vetemjöl, tillsatser eller sötningsmedel som är anledningen till att varannan svensk vuxen väger för mycket. Det är obalansen mellan energiintaget och förbränningen som är den främsta anledningen till att många av oss går upp ett par kilon per år – och det är så vanligt att det anses helt normalt. 

Det är dags att vi slutar stirra på detaljerna i kosten och istället börjar fokuserar på helheten och bygger upp långsiktigt hållbara vanor för hälsan. Där ingår både bra balanserade matvanor, och för de flesta gäller det att röra sig mer och tagga ner lite på stressen. 

För den som vill gå ner i vikt eller bara hålla igen lite på kaloriintaget så spelar det faktiskt ingen roll om kakan innehåller gluten eller inte, eller om den är gjord enligt ett rawfoodrecept. Om du vill nå dina mål är det faktiskt bättre att skippa den helt. Och när du bestämmer dig för att äta den – gör det. Och njut, utan dåligt samvete. 

Vill du fördjupa dig mer i dessa tankar så kan jag rekommendera boken Hjärna. Hjärta. Mage. Här kan du läsa mer!

PS. Och även när kakan ändrar form från boll till fyrkantig, kallas bar och är berikad med protein – så är det ändå en kaka. 

Intervjuad om gurkmeja i Amelia 

I senaste numret av Amelia är jag intervjuad om gurkmeja. 

Det korta svaret är: Nej, det är inte en gurkmejashot per dag som är lösningen på våra hälsoproblem. Vi behöver en bra bas av bra matvanor, röra oss mer och sova gott. Det finns ingen quickfix – för hållbar hälsa krävs långsiktigt sunda vanor.

Kreativ matlagning och fantastiska smaker på Hälsö Fisk

I veckan har vi i samverkan med Hälsö Fisk i Kungälv lanserat ett helt nytt koncept. Nu kan ni boka en matlagningskväll hos oss, kombinerat med inspiration kring hälsa och klimatsmart mat. 

Att laga mat tillsammans är en kanontrevlig och kreativ teambuildingaktivitet som vi gärna skräddarsyr med olika teman efter era önskemål. Vi utlovar förstklassiga råvaror med fisk och skaldjur i fokus, och vägledning av Jens som är prisbelönt gourmetkock, och kompetens och inspiration kring näring, klimat och hälsa – av mig. Dessutom kan vi lova att vi har väldigt kul och trevligt tillsammans. 

Kolla in bilderna nedan och gissa om smaklökarna gjorde små piruetter i gomseglet. Magiskt gott!

Galet god grön sås 💚

2 dl gröna ärtor, 2-3 msk grekisk yoghurt, salt och peppar. Mixa!💚💚

Den här gröna såsen är inte bara snabblagad och väldigt god – den är dessutom klimatsmart och rik på fibrer och protein. 

Servera till ugnsbakad lax, vegobiffar, falafel eller som dippsås till grönsaksstavar. 

Vill man variera smaken kan man lägga i några blad av basilika eller mynta, saft eller skal av lime eller någon annan smaksättare. Prova dig fram och hitta din favorit!

Hälsa för alla: Det krävs inga dyra pulver, piller och shots

Veckans krönika i Kungälvsposten handlar om att bygga bra matvanor från grunden istället för att krångla till det med quickfix-tänk, pulver, piller och shots. 

Hälsa är idag en klassfråga om många tror att hälsosamma matvanor är för dyrt. Men: Det krävs inga svindyra specialprodukter – vanlig mat som rågbröd, morötter, ägg, mjölk och fisk är också superfoods. 

Klicka här om du vill läsa hela krönikan!

Och vill du läsa mer om mat för hälsan, få inspiration, tips och recept – läs om mina böcker här!

Gurkmeja – superfood med guldstatus eller fake news?

Gurkmeja är en av de kryddor som ofta framhålls som antiinflammatorisk och som rik på antioxidanter. Den forskning som finns är i form av lab- eller djurförsök – relevanta studier på människa saknas, även om det finns en del på gång bland annat inom demensforskningen. Oftast är det inte gurkmeja som studeras utan kurkumin (curcumin på engelska), ett extrakt från gurkmeja (turmeric), och i doser som är betydligt högre än vad som kan anses vara normal konsumtion.

Inflammation bidrar till många olika sjukdomar, bland annat hjärt-kärlsjukdomar och ökad cancerrisk, och gurkmeja kan enligt förespråkarna även minska smärta, ledbesvär och depression, samt skydda hjärnan. Gurkmeja i form av shots och så kallad guldmjölk är väldigt inne just nu, men det bygger mer på rykten än på vetenskapliga bevis. På Nutritionsfakta.se finns en genomgång av vetenskapen kring kost och inflammation.

Svenskarna är early adopters och det finns många hälsogurus och tyckare. Kanske det går att boosta hälsan med en gurkmejashot, och vem vill inte ha en quick fix? Men värt att notera är att varken Livsmedelsverket eller World Cancer Research Fund skriver om hälsoeffekter av gurkmeja eller kurkumin.

Vart tredje fall av cancer kan förebyggas genom mer motion, bra matvanor, mindre alkohol och att inte röka. Här kan du läsa mer om sambanden kring kost och livsstil, och cancer. Att vara normalviktig minskar risken att drabbas av 11 olika cancerformer – att undvika att bli eller vara överviktig är en betydligt bättre satsning som har långsiktiga effekter på hela hälsan.

Att se till helheten i kosten, matvanorna och livsstilen är viktigare än att gå in på detaljer som specifika kryddor, aminosyror, vitaminer eller antioxidanter. En shot av gurkmeja, ett vitaminpiller, en daglig dos chiafrön, en detoxkur eller någon annan form av quick fix kan inte ersätta sunda vanor. Det är betydligt mycket viktigare att äta hälsosamt varje dag.

Antiinflammatorisk effekt får man av hälsosamma matvanor, lagom mängd energi i förhållande till hur mycket man rör på sig, och fibrer som ger tarmens bakterier energi och näring, och kan hjälpa tarmslemhinnan att bli en tät barriär som skyddar mot att oönskade ämnen tas upp i kroppen.

OM man vill använda gurkmeja för att ge färg i maten och som smaksättare, eller för de påstådda hälsoeffekter man läser om, är det säkrast att äta den i färsk form eller torkad i maten. Det sägs att kurkumin tas upp bättre om man äter det tillsammans med fet mat.

Att äta stora mängder gurkmeja är dyrt och inte helt ofarligt. Det är relativt vanligt att magen protesterar och dessutom finns en ökad risk för njursten. Lägg hellre pengarna på bra mat, schysst producerat kött, och mer grönsaker, frukt och bär.

Som alltid när man tar ett naturläkemedel eller kosttillskott finns risk för kontaminering med andra substanser (till exempel tungmetaller från odlingen eller kemikalier som tillkommer i fabriken) eller felaktig märkning på förpackningen, det finns alltså en stor risk att man får i sig andra ämnen än man tror.  Tillskotten innehåller dessutom ofta onödigt höga doser och överdosering innebär allvarliga risker.

Kosttillskott och så kallade superfoods är för de flesta ganska onödigt – vanlig mat och hälsosamma matvanor räcker för att få i sig allt man behöver. Tänk om vi kunde lägga lika stort fokus på vilka hälsoeffekter vi kan få av helt vanlig nyttig mat, och lägga lika mycket pengar på schyssta råvaror istället för piller, pulver och extrakt!

Flytta fokus och istället för att söka efter genvägar och tänka på vad det du äter ska vara fritt från – tänk på vad maten ger dig.
Läs gärna vidare här!

20131019-231208.jpg

Bilden: Fyra olika sorts morot – lila, röd, gul och vanlig orange. 

3 of 86
1234567